現磨豆腐是一道菜品，主料是綠黃豆、水、內脂+水。
基本介紹
- 菜名：現磨豆腐
- 難度：普通
- 主料：綠黃豆
- 輔料：水、內脂
做法,小貼士,
做法
1.綠黃豆泡發，加水一起在粉碎機中打磨成豆漿，過濾去榨，煮沸，略涼。內脂用30克水化開，慢慢沖入豆漿中，用勺子略拌。蓋蓋子悶15分鐘 |  |
2.豆腐凝結，舀入豆腐磨具中 |  |
3.蓋好紗布，上面壓重物，讓其出水，結塊定型 |  |
4.倒扣出盤就可以啦 |  |
5.熱氣騰騰的，直接沾生抽就可以咯 |  |
小貼士
1.綠黃豆出漿低，水少一點，如果是小黃豆磨，水加到5千克。沒有豆腐磨具可以用一次性的塑膠盒底部，周圍打洞，鋪好紗布就可以用了
