現壓冷麵

現壓冷麵又稱為朝鮮冷麵，在我國東北地區深受當地人喜愛，尤其在延邊周邊地區，大街小巷隨處可見朝鮮族現壓冷麵屋。如果有想品嘗的朋友最好到東北正宗的冷麵屋去品嘗，因製作工序比較麻煩，不建議在家裡製作。

基本介紹

• 中文名：現壓冷麵
• 主要食材：麵條
• 口味：辣
• 配料：辣白菜，牛肉片，雞蛋，黃瓜絲等
• 調料：味素，鹽，朝鮮辣醬等

現壓冷麵的食用

現壓冷麵一般使用蕎麥麵粉製作，麵湯以牛肉湯、骨頭湯或雞湯，佐以辣白菜、牛肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條、蔥絲、辣椒、味素、鹽、朝族辣醬等。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量麵條，再放入佐料，最後再次澆湯。吃前攪拌均勻，否則一段時間後，麵條會積成一坨。

現壓冷麵的特點

1、麵條筋斗順滑

2、麵湯新鮮解渴爽口

3、夏季解暑良品