《現代食品加工學》是中國農業大學出版社出版的圖書，作者是楊寶進。
基本介紹
- 書名：現代畜產食品加工學
- 作者：楊寶進
- 出版社：中國農業大學出版社
- 定價：12.2 元
- ISBN：9787811173291
現代食品加工學(2007年中國農業大學出版社出版的圖書)
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相關詞條
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《現代食品加工學》是一本圖書...
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《現代畜產食品加工學》是2007年中國農業大學出版社出版的圖書，作者是楊寶進。內容提要 本書包括四篇，第一篇為乳與乳製品加工，介紹了乳的基礎知識、原料驗收與預處理技術，對殺菌乳、酸乳、含乳飲料、乳粉的加工技術進行了詳述，對冰淇淋、麥乳精、乾酪、奶油、煉乳等其他乳製品作了簡單介紹。第二篇為肉與肉製品...
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