現代酒店概覽（第二版）

成書過程

修訂過程

該書是“十二五”職業教育國家規劃教材，以酒店發展的時間脈絡為主線，沿著酒店的發展歷史、現實形態、未來趨勢的脈絡介紹酒店世界。

該次修訂加大對酒店發展趨勢的闡述、做出更為準確的評判。同時，對經濟型店的狀況、分類與變化發展做了更加新鮮、更為系統的介紹（周輝、郭小東撰寫）。著重對度假酒店部分（蘇煒撰寫）和另類型酒店部分（田園、周欣撰寫）做了較大的調整充實。同時，南京金絲利喜來登酒店副總經理黃凡先生、廣州白天鵝賓館人力資源總監劉斌先生參與修訂。該次修訂在酒店集團介紹解讀的專題中新增了希爾頓酒店集團（周欣、郭小東撰寫）和半島酒店集團（周輝撰寫）。

出版工作

2015年3月，該教材由高等教育出版社出版。

出版社工作人員名單

策劃編輯	責任編輯	封面設計	版式設計	責任校對	責任印製
陳瑛	陳瑛	張雨微	王艷紅	劉娟娟	韓剛

內容簡介

全書共五個專題，主要包括：酒店發展歷史、酒店形態、酒店集團介紹、酒店評級標準、酒店發展趨勢。

酒店的現實形態和中國國內外著名酒店集團介紹是該書的主體內容。該書首創性地從酒店客觀差異和人們主觀感受相結合的角度對酒店現實形態重新進行分類，即從奢華型、精緻型臘狼屑、主流型、經濟型和另類型等角度來詮釋不同類型的酒店。酒店集團部分則在充分權衡規模、地區和影響力等方面因素的基礎之上，選取了中國國內外十家酒店集團作詳細介紹，包括酒店集團的發展歷史、旗下品牌、成功之道等。

教材目錄

前輔文	香格里拉酒店集團
專題一酒店發展歷史	雅高酒店集團
學習目標	卓美亞酒店集團
客棧時期（18世紀前）	錦江酒店集團
大飯店時期（18世紀末—20世紀初）	開元酒店集團
商業飯店時期（20世紀初—20世紀50年代）	小結
酒店跨界集成時期（當代）	課後作業
小結	網站連結
課後作業	專題四酒店評級標準
網站連結	學習目標
專題二酒店形態	官方標準
學習目標	協會標準
奢華型酒店	民間標準
精緻型酒店	小結
主流型酒店—商務酒店	課後作業
主流型酒店—政務酒店	網站連結
主流型酒店—度假酒店	專題五酒店業發展趨勢
經濟型酒店	學習目標
另類型酒店	酒店智慧型化方興未艾
小結	智慧型技術引領行銷模式轉型
課後作業	“綠色酒店”潮流引領
網站連結	酒店集團勢頭更盛本土更烈
專題三酒店集團介紹	體驗式與休閒式消費日益凸顯
學習目標	小結
洲際酒店集團	課後作業
喜達屋酒店及度假村國際集團	網站連結試囑察陵
萬豪國際酒店集團	參考文獻
希爾頓全球酒店集團	後記
半島酒店集團

註：目錄排版順序為從左列至右列。

教學資源

《現代酒店概覽（第二版）》配有Abook數字課程。

作品名稱	出版時間	出版社	內容提供者
“現代酒陵膠宙廈店概覽（第二版）”課程資源	2015年3月	高等教育仔茅舟出版社、高等教育電子音像出版社	馬彥純

教材特色

1、教材具有理性思考。

（1）從全球視野概覽酒店業的發展：按照酒店發展的歷史線索展開，從酒店業的歷史形態追溯，到現實形態的介紹解說，再到發展趨驗挨勢的展望，引導讀者對酒店全景的概覽。

（2）全書主體著重於對酒店現實悼糊洪形態的介紹與詮釋，提出並使用新的分類來架構體系、界定概念。即以酒店整體模態與人們感受性程度的主客觀結合的視角來劃分類型。也就是，將現代酒店形態劃分為奢華型、精緻型、主流型、經濟型、另類型。

（3）將酒店專業的教育教學起點還原到本位、回歸於實際。該書為初學者展示了酒店的輪廓與全景。

2、教材具有感性形象。

在理性的經絡中，填充知識與材料，選取真實資料與場少台境景。

作者簡介

馬彥純：南京旅遊職業學院教師。研究領域：教育管理。