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出版信息
現代儀器分析
作者：王志勇、劉金權 主編
出版日期：2013年8月 書號：978-7-122-18078-0
開本：16K 787×1092 1/16 裝幀：平 版次：1版1次 頁數：234頁
內容簡介
本教材將檢驗分析崗位中涉及的常用儀器分析方法分成光學分析法、電化學分析法、色譜分析法、其他分析法四個模組十個項目，再將各項目按生產的實際要求分解成若干任務。其基本框架為：必備知識、拓展知識、實踐操作、項目小結、思考與練習等。
本書是生物技術、食品藥品、藥學、藥物分析、資源、環境保護、糧食等類專業的必修課教材，同時可供相關專業的學生和技術人員參考。
圖書目錄
緒論
模組一光學分析法
項目一紫外可見分光光度法/8
任務一紫外可見分光光度計的基本操作9
※ 必備知識9
一、紫外可見分光光度法的原理9
二、常見的紫外可見分光光度計17
※ 實踐操作常見紫外可見分光光度計的使用、維護及保養21
任務二紫外可見分光光度法的套用25
※ 必備知識25
一、紫外可見分光光度法的套用之一——定量分析25
二、紫外可見分光光度法的套用之二——定性分析31
※ 拓展知識紫外可見分光光度法套用的進展33
一、固體樣品可直接進行測量33
二、微型光纖分光光度計的使用擴大了分光光度計的套用範圍33
三、聯用技術提升分光光度法的效果34
※ 實踐操作一樣品中亞硝酸鹽含量的測定（參考GB/T 500933—2008）34
※ 實踐操作二飲料中苯甲酸含量的測定（參考GB/T 12289—90）36
【項目小結】38
【思考與練習】38
項目二原子吸收光譜法/41
任務一原子吸收分光光度計的基本操作42
※ 必備知識42
一、原子吸收光譜法概述42
二、原子吸收分光光度計的結構及工作原理46
三、原子吸收分光光度計的類型52
※ 實踐操作常見原子吸收分光光度計的使用、維護與保養53
任務二原子吸收光譜法的套用55
※ 必備知識55
一、試樣的製備55
二、標準樣品溶液的配製57
三、測量條件的選擇57
四、定量方法60
五、干擾及其消除63
※ 拓展知識原子螢光光譜法68
一、原子螢光光譜法概述68
二、原子螢光光譜分析的基本原理68
三、原子螢光分光光度計69
四、原子吸收光譜法與原子螢光光譜法的比較70
※ 實踐操作一原子吸收法測定葡萄糖酸鋅口服液中鋅含量70
※ 實踐操作二原子吸收法測定自來水中鈣的含量72
【項目小結】73
【思考與練習】73
項目三紅外吸收光譜分析法/75
任務紅外吸收光譜儀的使用75
※ 必備知識75
一、概述75
二、物質產生紅外吸收光譜的原因76
三、認識傅立葉紅外光譜儀86
※ 實踐操作傅立葉變換紅外光譜儀的結構、原理及使用87
【項目小結】88
【思考與練習】89
模組二電化學分析法
項目四電位分析法/94
任務一直接電位法的套用94
※ 必備知識94
一、電位分析法的理論依據94
二、酸度計的基本構造及使用99
三、離子選擇性電極的定量方法100
四、離子計的基本構造及使用100
五、直接電位法測定溶液pH的原理101
六、直接電位法測定離子活（濃）度的原理101
※ 拓展知識pH計在藥物分析中的套用102
※ 實踐操作一水溶液pH的測定102
※ 實踐操作二離子選擇性電極法測牙膏中氟離子的含量104
任務二電位滴定分析法及其套用105
※ 必備知識105
一、電位滴定原理105
二、電位滴定裝置及其使用105
三、電位滴定法如何確定滴定終點105
四、電位滴定法的特點106
五、電位滴定法的套用106
※ 實踐操作電位滴定法測定氯化鈉注射液的含量測定107
任務三永停滴定分析法及其套用109
※ 必備知識109
一、永停滴定法的基本原理109
二、永停滴定儀110
※ 實踐操作對氨基苯磺酸鈉的含量測定（永停滴定法）111
【項目小結】113
【思考與練習】113
模組三色譜分析法
項目五氣相色譜法/118
任務一氣相色譜儀的使用與維護118
※ 必備知識118
一、色譜分析概述118
二、色譜流出曲線和術語119
三、氣相色譜基本理論121
四、氣相色譜儀的構造124
※ 實踐操作常見氣相色譜儀的操作128
任務二氣相色譜的定性分析131
※ 必備知識131
一、樣品的採集與處理131
二、分離操作條件的選擇132
三、定性分析135
※ 實踐操作白酒中微量成分的定性分析136
任務三氣相色譜的定量分析——外標分析法137
※ 必備知識137
※ 實踐操作一外標法測定食品中苯甲酸和山梨酸的含量138
※ 實踐操作二麵粉中增白劑含量的測定140
任務四氣相色譜的定量分析——內標法141
※ 必備知識141
※ 實踐操作內標法測定八角茴香油中茴香腦的含量142
任務五氣相色譜的定量分析——歸一化法143
※ 必備知識143
※ 實踐操作歸一化法測定丁醇異構體的含量144
【項目小結】145
【思考與練習】145
項目六高效液相色譜法/147
任務一高效液相色譜儀的使用147
※ 必備知識147
一、液相色譜概述147
二、高效液相色譜基本理論148
三、高效液相色譜的主要類型及其分離原理152
四、高效液相色譜儀的基本構造156
※ 實踐操作高效液相色譜儀的使用及維護與保養162
任務二高效液相色譜法的分析方法168
※ 必備知識168
一、高效液相色譜法的實驗技術168
二、高效液相色譜法的套用170
※ 實踐操作一原料乳與乳製品中三聚氰胺的測定172
※ 實踐操作二水產品中諾氟沙星、鹽酸環丙沙星、恩諾沙星殘留量的測定175
※ 實踐操作三食品中蘇丹紅染料的殘留量測定177
【項目小結】180
【思考與練習】180
項目七平面色譜法/182
任務薄層色譜法的套用182
※ 必備知識182
一、平面色譜法的基本原理182
二、薄層色譜操作技術184
三、紙色譜法188
※ 拓展知識189
一、高效薄層色譜法189
二、薄層掃描法189
※ 實踐操作一薄層色譜法分離鑑定複方磺胺甲唑片中SMZ及TMP190
※ 實踐操作二食品中苯甲酸、山梨酸的測定192
【項目小結】194
【思考與練習】194
項目八離子色譜法/195
任務一離子色譜儀的使用195
※ 必備知識195
一、離子色譜法的原理195
二、離子色譜儀的構造198
※ 實踐操作常見離子色譜儀的操作規範及維護保養201
任務二離子色譜法的套用202
※ 必備知識202
一、去離子水的製備及溶液配製202
二、流動相的選擇203
三、離子色譜樣品預處理技術203
四、定性方法203
五、定量方法204
六、離子色譜法的套用204
※ 拓展知識205
一、離子交換色譜法（IEC）205
二、離子排斥色譜法206
三、離子對色譜法206
※ 實踐操作一啤酒中一價陽離子的定量分析206
※ 實踐操作二離子色譜法測定水樣中常見陰離子含量208
【項目小結】211
【思考與練習】211
模組四其他儀器分析方法
項目九質譜法/214
任務質譜法及其套用215
※ 必備知識215
一、質譜分析的基本原理215
二、質譜儀216
三、質譜圖的定性定量分析218
【項目小結】222
【思考與練習】223
項目十儀器聯用技術/224
任務一氣質聯用224
※ 必備知識224
一、氣質聯用的優勢224
二、氣質聯用要解決的問題225
三、氣質聯用系統的組成226
四、氣質聯用常用的測定方法227
五、氣質聯用的套用227
任務二液相色譜質譜聯用228
※ 必備知識228
一、HPLCMS聯用技術的優勢228
二、HPLCMS聯用技術原理228
三、HPLCMS聯用技術的主要套用231
【項目小結】232
【思考與練習】232
參考文獻/233
