基本介紹
- 中文名：班濤
- 分類：月餅
- 口味：鮮香蜜甜
製作方法,評價,
製作方法
製作班他需要數十道繁瑣的程式技藝，先精選麵粉蒸熟，加些許水和面，揉製成麵團，汲取紅糖水、香油等配料潑灑在麵團上，繼續揉制，直到麵團與紅糖水、香油相互融合。
隨後取一個麵團，揉製成片狀，加入核桃仁、紅糖碎塊等餡料，再取一麵團，揉製成片狀，兩者繼續揉製成餅狀，放進石模或木模里按壓成型後，放置於一張紅紙上，撒上些芝麻，印上花，寫上“月”字，再點上紅曲，一個班濤便初具雛形了。
最後將班濤整齊的放入平底鐵鍋中，放置在炭盆上，抹上一些香油，頂上再蓋上一個炭盆，經紅火炙熱的炭火兩面烘烤，估摸著過了十五分鐘後，便可以出鍋了。
評價
“班濤有團圓甜蜜美滿之意，是納西族人中秋月圓之夜最熟悉的味道。”（央視網 評）
“從班濤上的圖案可以看出，納西族對月亮的崇拜體現在方方面面，不僅班濤上有月亮，納西族女性的傳統服飾上也繡著星星和月亮，這也是納西族服飾最大的特點：披星戴月，寓意納西婦女勤勞能幹、賢德善良。”（央視網 評）
“班濤是納西兒女中秋時節的共同回憶，是媽媽的味道，也是縈繞在舌尖上的鄉愁。圓圓的月餅，寄託著納西人美好的祝願：萬事吉祥如意，闔家團團圓圓。”（央視網 評）
