珠玉豆腐是一道菜品，製作原料主要有北豆腐、鵪鶉蛋等。 基本介紹 中文名：珠玉豆腐英文名：Jade bean curd主要食材：北豆腐，鵪鶉蛋分類：魯菜輔料：蒜苗調料：紅椒碎、生抽、鹽、水澱粉 原料：北豆腐300克、鵪鶉蛋8個。配料：蒜苗2根、紅椒碎適量、生抽5ML、鹽2克、棕己甩巴水澱粉2勺。做法：1、將豆腐切成長方形或方形、約1CM厚的片；2、用裱花嘴在豆腐片中間葛迎墊挖一個小洞；享局墓3、平底鍋中倒入油、鍋熱後、放蜜充慨虹入挖好洞的豆腐片；4、將鵪鶉蛋打祝宙棕入豆腐中的小洞，小火慢慢煎；5、煎至底部凝固後、趨射贈將豆腐翻面繼續煎至金黃色盛出裝盤；6、鍋中留少許底油、倒入蒜苗丁翻炒；7、倒入生抽、水、紅椒碎、鹽；8、倒入水澱粉灶遙，攪拌勻；9、待湯汁黏稠將汁澆在豆腐上即可。
