珍鮮炒冬筍

珍鮮炒冬筍是一道家常菜，主料是冬筍。

基本介紹

• 菜名：珍鮮炒冬筍
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘

原料

主料

冬筍

輔料

金針菜、木耳、香菇、青椒、火腿、大蒜

做法

1.冬筍去皮洗淨後煮10分鐘，同時金針菜、木耳、香菇要提前浸泡。
2.將香菇、金針菜、木耳過滾水斷生，青椒、香菇、火腿切絲，冬筍煮熟後切小塊，金針菜對半切，蒜切碎。（煮冬筍的水留著）
3.油燒熱，下蒜泥和火腿爆香。
4.放入青椒爆香，接著放入香菇、金針菜、木耳、冬筍翻炒。
5.倒入少許煮筍的水，一勺就夠，下鹽和生抽，翻炒幾下後就可以出鍋了。

小貼士

1.香菇、金針菜、木耳等配菜需要先過水斷生。因為香菇、金針菜、火腿都有各自的香味，個人覺得蒜香可以把這些香味融合…配菜都可以自己加，放不放火腿無所謂，我就是試試看，還不錯。