珍鮮菌雞煲

珍鮮菌雞煲是一道菜品，主料是三黃雞、冬筍、黑木耳、香菇、海鮮菇、金針菇，輔料是姜、八角、香蔥、大棗、枸杞。

基本介紹

• 中文名：珍鮮菌雞煲
• 主要食材：三黃雞，冬筍，黑木耳，香菇，海鮮菇，金針菇

做法

1.這是我們今天除了雞以外的主要材料，都洗淨木耳和香菇撕城小朵，姜拍一下。我用的是鮮香菇，但是泡香菇的水留著備用，這樣就不用放雞精之類了。筍在開水中煮一下抄去色味備用。
2.雞提前抄過水了。最近某流感流行嘛，就用了雞腿雞翅
3.熱鍋涼油先下姜然後下雞肉，翻炒。喜歡辣味的可以放兩根辣椒，根據個人口味添加
4.我在炒雞肉的時候放了一點點醬油調色，可以不放的。然後放冬筍塊翻炒，點適量料酒或黃酒白酒之類，米懂得的…炒香，然後放入香菇，翻炒。最後是香菇，一起炒香，最後將泡香菇的水倒入鍋中
5.待燒開後轉入砂鍋中中小火燉煮，放入砂鍋後可以多加點水，防止後面補水影響味道。煲45分，然後下木耳
6.加了黑木耳，忘記說了，轉入砂鍋的時候可以放幾顆大棗。小火燒二十分鐘。然後加剩下的蟹味菇和金針菇
7.呵呵，成品

小貼士

據我家老先生說海鮮菇比較好吃，可是我覺得湯比較鮮。枸杞記得好了關火前放下然後就可以開動了喔。