珍珠醪糟

珍珠醪糟是一道美食，主要製作材料有醪糟。

基本介紹

• 中文名：珍珠醪糟
• 主要食材：醪糟
• 分類：全部
• 口味：甜中帶酸，酒香清醇

基本信息

【菜譜名稱】 珍珠醪糟

【所屬菜系】 全部

【口味特點】 可以熱食也可以吃，甜中帶酸，酒香清醇。小湯圓滑爽細膩。可當早點，也可飯後甜羹或小吃。

製作原料

主料：醪糟、湯圓粉、雞蛋。調料：白糖、桂花。

製作過程

將湯圓粉加少量涼攪拌成類似做疙瘩湯的小碎狀，醒糟放在鍋里加熱，開鎊將攪拌好的湯圓疙瘩一把一把到鍋里，邊撤邊攪拌，用文火2——3分鐘，待小疙瘩完全漂來，打上碎雞蛋花，蛋花漂起後關火，撤上桂花、白糖。