珍珠豆腐芋泥湯

基本介紹

• 中文名：珍珠豆腐芋泥湯
• 主要食材：珍珠豆腐，精品豌豆苗
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
珍珠豆腐	1小碗
精品豌豆苗	1把
香芋	1/4個
高湯	1大碗

做法

1. 將香芋削皮，洗淨，切塊備用；精品豌豆苗浸泡洗淨備用

2. 將高湯(我這次用的是棒骨湯）倒入鍋中，加入1中的香芋塊，大火煮開後，加入珍珠豆腐，再次煮開後，轉中小火，加蓋燜煮

3. 約20分鐘後，香芋煮熟湯色稠濃，放入1中的豌豆苗，加入鹽少許、胡椒粉少許略加攪拌，澆上少許純香麻油即可出鍋