珍珠圓子是以豬肉餡做成的圓子，內加荸薺（也叫馬蹄）再滾以糯米蒸製而成，荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要。
基本介紹
- 中文名：珍珠糯米圓子
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：所有
- 副作用：無
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：蒸
所需時間：一小時
製作難度：普通
所用廚具：蒸鍋
營養分析
對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，。荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之症，還含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用於預防流腦及流感的傳播
食材明細
豬肉餡 350克
馬蹄 10個
糯米 200克
雞蛋 1個
枸杞 少量
鹽 適量
生抽 適量
澱粉 適量
蔥姜水 適量
做法
1.原料
2.將馬蹄洗淨削皮，糯米提前用水泡上5個小時
3.然後用刀切碎剁成細末
4.肉餡里加上馬蹄碎、一個雞蛋、生抽、鹽、澱粉、胡椒粉攪拌均勻
5.蔥姜切碎後加適量水兌成蔥姜水（要提前做）
6.再將蔥姜水一點點加入到肉餡中攪拌上勁
7.將攪好的肉餡用手團成一個圓球狀放進泡好並瀝乾水的糯米中
8.將肉餡逐個在糯米里滾一下，使肉餡粘滿糯米粒
9.然後放進一個盤子裡逐個擺好（可隨意加上枸杞裝飾）
10.將擺好的盤子放進蒸鍋里大火蒸20分鐘
11.蒸至里外都熟透了，外面粘的整粒糯米發光油亮，形似珍珠
