玫瑰雪山芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：玫瑰雪山芝士蛋糕
• 主要食材：奶油芝士，雞蛋
• 分類：蛋糕，簡單，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
奶油芝士	300克
雞蛋	3個
低粉	10克
玫瑰花碎	1克
糖	30克

做法

1. 奶油芝士室溫軟化，加入蛋黃和15克糖打發成蛋奶糊。
2. 蛋白打至濕性發泡（就是拉起來有小小三角尖的狀態）然後將一半量的蛋白加入蛋奶糊中，上下翻動混合成蛋糕糊。
3. 烤箱150度預熱，混合後的蛋糕糊裝盤，中層上下火150度30分鐘。
4. 剩餘的蛋白繼續打發至硬性發泡，加至蛋糕表面抹平，再用勺子在外表輕提幾下拉出小雪山。200度，中層上火3分鐘。（注意表面變化，微金黃即需關火，避免過火太焦了）