玫瑰蘋果卷是以蘋果、麵粉等食材製成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：玫瑰蘋果卷
- 主要食材：蘋果，麵粉
- 分類：點心
- 口味：香甜
- 輔料：黃油、糖漿水、白糖，蜂蜜
所需食材,製作方法,做法一,做法二,食用須知,
所需食材
1、蘋果1隻、麵粉100克、黃油30克、糖漿水（白糖3勺，蜂蜜2勺）200克。
2、主料：蘋果、酥皮
輔料：肉桂粉、白糖、蜂蜜、楓糖漿
製作方法
做法一
1. 蘋果對半切開，然後再從中間一分為二後切片，千萬別切太厚（這是做花瓣用的）
2. 糖漿煮開，放入蘋果片，稍燙一下蘋果片一軟就可以取出。
3. 黃油用室溫化軟，放進麵粉中，加水或者加奶揉光滑（如果你喜歡甜一點就用煮蘋果後剩下的糖漿水吧，我就是這么乾的，滿滿的蘋果香啊），用多少的量？不知道！原來的方子裡也沒有，反正我是一點一點加的，加到揉面的時候手上沒粘的麵粉能揉成團就行。大不了水多了加面面多了加水。
4. 把麵團壓扁，撒上點乾麵粉，然後想像下你在擀一張巨大的餃子皮，當然這是一張長方形的薄而又薄的餃子皮，開壓！注意，麵皮的長度要保證在30CM左右。
5. 把麵皮切成若干個長30CM，寬2-3CM左右的長條（切不直？用尺子嘛或者隨便什麼開的直的東西壓著切就行了）。切好後把煮好的蘋果片放在麵皮上，一根麵條上可以放5片蘋果，然後把蘋果條捲起來。
6. 卷好的進烤箱。
7. 烤箱180度，入爐烤制30分鐘，各位喜歡硬點軟點嫩點老點什麼的自己調時間吧！
做法二
1.準備材料：紅蘋果、酥皮、肉桂粉、蜂蜜，白糖也是依據個人喜好決定，我用了3，4勺
2.蘋果對半切，去核，然後小心地切成小薄片，薄片不要太厚，否則之後的步驟不好捲成型，太薄的話蘋果皮的紅色又會不那么明顯了
3.將酥皮展開，切成寬約1.5厘米的條，酥皮儲存的時候千萬不要放冷凍，冷藏就好啦，要注意密封，不然很容易就幹掉了，稍微有點乾的酥皮拿出來摸摸清水即可
4.在卷蘋果之前還有重要的一步，就是煮蘋果：在平底鍋內燒開水，將切好的蘋果片放進去，加入白糖，水剛好沒過蘋果片即可。煮蘋果是為了讓它變軟方便我們後面卷蘋果，生的蘋果太脆在卷的過程當中很容易斷掉。煮的過程中蘋果皮會褪色，這是正常現象，加入糖為的是提升甜度，煮好的蘋果片拿出來向圖中那樣一頭一尾接好排成一列。有弧度的一邊朝外，蘋果片大約蓋住酥皮條的一半就好。蓋住太多，卷出來就沒什麼弧度可看，蓋住太少，蘋果會滑出來，最後撒上一些肉桂粉，西方飲食里蘋果和肉桂是絕配喔
5.好啦，現在把酥皮條順著一個方向捲起來就行了，最後收尾的時候要留一點空白的酥皮條，捏緊，收尾
6.烤箱預熱，烤盤鋪上錫紙，蘋果卷做最後的整形，蘋果卷的底部一定要保持是平整的，不然在烤的過程中很容易塌下來變形。有tart模型或者muffin模具話也可以放在模具裡面入烤箱，防止變形，在蘋果表面再灑上一層肉桂粉
7.烤箱200度20分鐘左右，表面金黃不焦即可，現在就可以享用新鮮出爐的蘋果玫瑰卷啦，可以在表面淋上一些蜂蜜或者楓糖漿，灑上一些糖分裝飾，同樣方法也可以做成鹹味的培根卷
食用須知
吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人感冒幾率要低。所以，有科學家和醫師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生”。空氣污染比較嚴重，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受空氣中的灰塵和煙塵的影響。
