基本介紹
- 中文名：玫瑰花生湯圓
- 外文名：Rose peanut tangyuan
- 主料： 水磨湯圓粉
- 類別：菜品
製作步驟
1.生花生放到鍋里，小火翻炒。
2.直道花生表皮變成深紅色、輕輕一撮能去掉表皮即可。
3.炒好的花生涼了，去掉表皮。
4.把花生和白糖一起放到攪拌機里磨成粉。
5.全部磨好的花生粉輕輕用手搓散晾著。
6.準備好玫瑰花備用。
7.把玫瑰花切成細末備用。
8.把青絲也切成碎末備用。
9.切好的玫瑰花細末和青絲細末放到花生粉里。
10.把花生粉末、玫瑰花細末和青絲末拌勻。
11.加入液化的豬油。
12.再加入適量的橄欖油。
13.把油和各種粉末拌勻。
14.用飯勺把餡料壓平整。
15.蓋上保鮮膜即可。
16.在一個盆中放入水磨湯圓粉。
17.一邊徐徐倒入清水一邊用筷子攪拌。
18.直到所有粉都結團。
19.用手將結團的糯米粉和成光滑的麵團，
20.蓋上保鮮膜餳10分鐘。
21.將麵團揉成長條，分成13份。
22.取一份放入手中按扁，並用手將麵皮揉薄。
23.再放入適量餡料。
24.用手的虎口處收口。
25.再慢慢揉圓，如果感覺太乾不好揉，可沾少許的水。
26.保鮮盒裡鋪上烘焙油紙，把做好的湯圓擺放到裡面，中間要留有一定的間隔。
27.保鮮盒扣上蓋子，放到冰櫃里冷凍。
28.鍋中放入適量水燒開，放入做好的湯圓，用勺子推動防止粘鍋。
29.用大火煮到湯圓浮起來以後轉小火加蓋再煮，見開就加一些涼水，加三次左右。
30.直到湯圓變大變軟即可。
