玫瑰花形饅頭是一款以小麥麵粉、酵母為主要原材料製作而成的點心，其配料主要包括食鹽和白砂糖。該美食主要通過蒸的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：玫瑰花形饅頭
- 小麥麵粉：400克
- 酵母（乾）：5克
- 莧菜（紫）：200克
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材料
主料
小麥麵粉（400克)
輔料
酵母(乾)5克\莧菜(紫)200克
調料
食鹽3克\白砂糖50克\水適量
做法
1.用紫莧菜葉子加水煮開，濾汁（煮過水的紫莧菜葉子可以涼拌來吃，不浪費）
2.將所有材料放入麵包機揉面40分鐘（如果是手工揉面也要揉得久一些，這樣做出的饅頭比較有韌性有嚼頭），室溫下發酵至1.5倍大，取出揉勻排出空氣，再反覆用手揉它個7、8分鐘
3.將麵團擀開成0.5CM厚的片，用直徑8至10CM的圓形器具切割開，用邊角料搓成與圓面片直徑相同的橄欖狀，用來做花蕊（也可以分切成五個小劑子再擀成圓片，但我覺著擀成一大張更省事更勻稱且大小一致）
4.將5片面片如圖疊加，放上花蕊
5.用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線
6.由下向上捲起來，稍微卷得緊一點
7.可以用筷子壓一壓卷好的面片中心，左右旋轉著擰斷
8.稍攞平花朵底部，放好，就見到兩朵漂亮的玫瑰花了，簡單吧？
9.全部做好，蓋上濕布醒發15分鐘
10.冷水上蒸籠，中火蒸製15分鐘，關火，不開蓋局5分鐘再開蓋，OK了
11.玩這款饅頭的樂趣在於：她的顏色在不斷地變化，會變成什麼色，我不知道，隨時有驚喜，不過下次還是不用紫莧汁做天然色素了，因為，下次試試加紫薯泥或南瓜泥。
