基本介紹
- 中文名：玫瑰芝士慕斯
- 主要食材：1.淡奶油，2.奶油乳酪
- 分類：慕斯，免烤，蛋糕
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
1.淡奶油 | 250克 |
2.奶油乳酪 | 250克 |
3.牛奶 | 50克 |
4.白糖 | 50克 |
5.吉利丁片 | 15克 |
6.玫瑰花 | 適量 |
7.純淨水 | 200克 |
做法
1. 250克奶油乳酪隔熱水軟化。 | |
2. 50克牛奶微波爐或者小火加熱至60度，加入50克白糖攪拌均勻。 | |
3. 15克吉利丁片用冷水泡軟，先取其中10克加入熱牛奶中，製作成吉利丁溶液。 | |
4. 吉利丁溶液緩緩的倒入軟化的奶油乳酪中，可以分幾次倒入，用手動打蛋器一邊攪拌，直至奶油乳酪全部攪拌均勻，沒有顆粒口感會很好吃。（我為了圖方便，用了手持料理棒的泡沫刀頭，30秒搞定。） | |
5. 淡奶油打發至6成，表面可以留下劃痕就可以了，不要打發成裱花硬度，然後把淡奶油倒入奶油乳酪中，用刮刀攪拌均勻。 | |
6. 把攪拌好的慕斯液倒入6寸活底蛋糕模中，喜歡底座的可以用消化餅乾和黃油做個餅乾底，喜歡蛋糕的可以用戚風蛋糕做底。（因為娘家沒有烤箱，就在超市買了個現成的戚風蛋糕做的底） | |
7. 追求美觀的，可以輕敲蛋糕模，把裡面的氣泡震出來，偷懶的也可以省去這個步驟。然後把做好的慕斯蛋糕放入冰櫃冷藏至凝固，冷藏大約4小時。 | |
8. 200克純淨水煮開，玫瑰花泡水，放入10克白糖，把5克泡軟的吉利丁片放入玫瑰水中攪拌，製成玫瑰吉利丁水。 | |
9. 把凝固的芝士慕斯拿出來，把冷卻的玫瑰吉利丁水輕輕的沿著邊沿慢慢的倒進去，再放進冰櫃冷藏直至凝固即可。 |  |
10. 脫模之前可以用電吹風吹熱比較容易拿出來。（我用了保鮮膜結果導致鏡面花了，手殘黨的傑作。其實我是新手，相信大家都可以做的比我好看啦） |  |
