王麻子燒雞

王麻子燒雞·河北廊坊傳統風味食品·王麻子名叫王樹林，廊坊市大王務鄉北得勝村人·因他臉上有麻子，人送綽號"王麻子".他製做燒雞的手藝，已有50多年的歷史·他製做燒雞用料考究，加工精細，從嚴把關，死雞病雞不賣，瘦雞餵肥了再殺·退淨了毛的雞，先用清水反覆洗淨，然後放入鍋內投入大料，丁香，肉扣，茴香，山艾，桂皮等20種佐料，微火把雞煮熟，再用糖熏好·熏好的雞外焦里嫩，五味俱全，多少年來，很受顧客歡迎·

基本介紹

• 中文名：王麻子燒雞
• 主要原料：燒雞
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人群
• 副作用：無

燒雞來源

王麻子燒雞.河北廊坊傳統風味食品.王麻子名叫王樹林,廊坊市大王務鄉北得勝村人.因他臉上有麻子,人送綽號"王麻子".他製做燒雞的手藝,已有50多年的歷史.他製做燒雞用料考究,加工精細,從嚴把關,死雞病雞不賣,瘦雞餵肥了再殺.退淨了毛的雞,先用清水反覆洗淨,然後放入鍋內投入大料,丁香,肉扣,茴香,山艾,桂皮等20種佐料,微火把雞煮熟,再用糖熏好.熏好的雞外焦里嫩,五味俱全,多少年來,很受顧客歡迎.

王麻子燒雞店

燒雞榮譽

“王麻子燒雞”在1983年召開的全國食品展銷會上獲優質獎,並且搬上了電視螢幕.1985年元月,王樹林製做的燒雞,做為廊坊傳統風味食品,參加了北方五省市食品展銷會,受到與會代表的好評.

燒雞歷史

“王麻子燒雞”的創始人王樹林開始挑擔賣雞時距今已逾百年歷史了，王樹林的師傅姓石，清朝末年是清宮御膳房的大師傅，專為慈禧太后做燒雞。一年，石師傅到車站的廊坊村，寄住在當時不到二十歲的王樹林家。石師傅很喜愛聰明伶俐的王樹林。為了燒雞手藝不失傳，石師傅選中了這個徒弟。王樹林深得師傅真傳、做的燒雞肉質鮮嫩、芳香四溢、剛出鍋的燒雞用力已抖就能脫骨，無人不曉，不用吆喝，循著燒雞擔子飄出的香味，大人孩子就知道。上市沒幾個月，十里八鄉已經傳遍了美“王麻子”來了（王樹林的臉上有麻子）。久而久之，“王麻子”竟成了燒雞的牌子。劉鳳民作為廊坊商業系統停薪留職第一人，和舅舅一起在三角地東側擺起“王麻子燒雞”鐵皮屋小店，店雖小，排隊購買燒雞的市民絡繹不絕。其後，“王麻子”燒雞併入廊坊鎮食品公司，“王麻子”接著在食品二廠做燒雞。此間，年事已高的王樹林，其家人肩負起品牌傳承。“王麻子燒雞”，主營燒雞，兼營各種熟食。進入90年代，北大街拆遷，王麻子遷居。“王麻子”燒雞是廊坊傳統美食。對廊坊歷史頗有研究的82歲老人岳一中先生說，“王麻子燒雞”那是廊坊傳統歷史名吃，老字號。廊坊《市志》中，“王麻子”燒雞位列其中，在中國食品權威出版社的《中國食品大全》“王麻子”燒雞赫然在目。岳一中老人說，老一輩廊坊人沒有不知道“王麻子燒雞”的，那時皇宮的人都喜愛石老師傅的燒雞，現今老百姓也可以品嘗到這個美味了。都吃的起的，它有逾百年的歷史了。現在的“王麻子”已經是第二代掌門人了······“王麻子燒雞”在1983年召開的全國食品展銷會上獲優質獎，並且搬上了電視螢幕。1985年元月，“王麻子燒雞”參加了北方五省市食品展銷會，受到與會代表的好評。明珠大廈開業後，時任總經理王金忠親自過問，指示部門經理，盡最大努力提供優惠政策，把王麻子”在明珠設立專櫃。現在，“王麻子燒雞”總店位於群安街，已經在廊坊市建立起多個分店。

王麻子燒雞

王麻子燒雞明珠店