王雲陽(西北農林科技大學教授)

王雲陽，男，陝西興平人，漢族，1969年10月7日出生，博士，西北農林科技大學教授，博士生導師，中國農業工程學會高級會員，陝西省食品科學技術學會會員，國家自然科學基金面上項目的網評專家，《食品安全質量檢測學報》、《乾旱地區農業研究》、《現代食品科技》、《Food Control》、《Mathematics and Computers in Simulation》的審稿專家。

基本介紹

• 中文名：王雲陽 
• 民族：漢族
• 出生地：陝西興平 
• 出生日期：1969年10月7日
• 職業：教師
• 畢業院校：西北農林科技大學
• 學位/學歷：博士
• 專業方向：果樹學
• 任職院校：西北農林科技大學

人物經歷

博士：果樹學，西北農林科技大學，陝西，楊凌，中國，2001-2012；
碩士：食品科學，西北農林科技大學，陝西，楊凌，中國，1997-2001；
本科：食品工程，西北輕工業學院，陝西，鹹陽，中國，1990-1994。
2009.1-2010.2 訪問學者，華盛頓州立大學，導師唐炬明教授，華盛頓州(WA)，普爾曼(Pullman)，美國；
2014.1 -至今 教授，西北農林科技大學，陝西，楊凌，中國；
2005.12-2013.12 副教授，西北農林科技大學，陝西，楊凌，中國；
1999.12-2005.12 講師，西北農林科技大學，陝西，楊凌，中國；
1994.7-1999.12 助教，西北農林科技大學，陝西，楊凌，中國；
2005-2012 食品工程教研室主任；
2012-至今 食品科技系主任。

研究領域

現從事食品工程、食品質量與安全專業教學與科研工作，研究方向為：食品與生化工程新技術、食品安全控制技術。
固體半固體食品射頻燙漂護色、乾燥、殺菌、解凍與膨化技術；
傳統食品加工機理、安全控制與工業化生產技術；
食品資源高值化加工、安全控制技術。

開設課程

承擔本科生《工程圖學》、《食品工廠機械與設備》、《計算機繪圖》、《發酵工程》、《生物工廠設計》、《食品工廠設計》、《生物反應器與感測器設計》、《現代分離技術》等課程的教學任務。承擔研究生《食品與生物工程技術裝備》課程的教學任務。

教改成果

（一）教改項目
1. 食品科學與工程專業工程素質教育體系設計與實踐. 西北農林科技大學2011年校級教學改革研究項目(JY1102081). 2011.1-2013.10；
2. 食品科學與工程專業教學體系改革與創新人才培養的研究與實踐. 西北農林科技大學教改項目. 2005-2006；
3. 食品機械與設備CAI課件製作.食品學院教改項目.2004-2005。
（二）教改獲獎
構架基於網路的食品機械與設備CAI課件. 陝西省現代教育技術成果三等獎.2005.
（三）教改文章
1. 段旭昌,李忠宏,袁亞宏,王雲陽,胡仲秋. 食品新技術和食品安全及可持續發展理念在《食品工廠設計》教學中的實踐[J]. 教育教學論壇,2013,(03):227-228+216.
2. 傅虹飛,彭幫柱,岳田利,王雲陽. 《現代分離技術》課程教學的思考與實踐[J]. 教育教學論壇,2012,(33):219-221.
3. 彭幫柱,岳田利,袁亞宏,高振鵬,王雲陽. 《食品工廠設計》課程教學探討[J]. 陝西教育(高教版),2010,(Z2):52.
4. 王雲陽,岳田利,袁亞宏,高振鵬,李忠宏. 構架基於網路的食品機械與設備CAI課件[J]. 高等農業教育,2005,(03):52-54.
5. 王雲陽,岳田利提高食品加工機械與設備課教學質量的體會[J].西北高等農林教育,2001，(1):37-38.
6. 岳田利,袁亞宏,王雲陽. 面向21世紀食品科學與工程專業課程結構動態“A型”設計[J]. 高等農業教育,1999,(11):63-66.

科研項目

（一）主持科研項目
1．波波菜葷菜產品加工工藝及質量安全控制技術研究.西北農林科技大學波波菜研究院.2015.6-2016.12；
2．固體調味品射頻殺菌技術研究. 陝西省科學技術研究發展計畫項目(2014K13-14). 2014.1-2015.12；
3．果品蔬菜射頻燙漂護色及其分子細胞作用機理研究. 國家自然科學基金面上項目(31371854). 2014.1-2017.12；
4．基於射頻加熱的果蔬燙漂技術研究.中央高校基本科研業務費專項資金重點項目（ZD2013016）.2013.1-2015.12；
5．基於RFID的獼猴桃產品質量安全追朔技術平台構建與示範.獼猴桃產品安全因子的全產業鏈識別、溯源及控制技術研究與集成示範子課題(2012BAK17B06).國家科技部.2012.1-2014.12；
6．基於分子機制的羥甲基糠醛形成機理及快速識別檢測控制技術.蘋果製品質量安全控制關鍵技術研究及產業化示範子課題.國家科技部.2012.1-2014.12；
7．功能因子產業化製備技術研究與集成基.科技資源共享服務體系建設子課題(2012BAH30F03). 國家科技部.2012.1-2014.12；
8. 固體半固體食品射頻殺菌及機理研究. 國家自然科學基金面上項目(31171761). 2012.1-2015.12；
9．固體半固體食品射頻殺菌技術研究.楊凌現代農業國際研究院. 2010.7-2012.7；
10. 澳大利亞堅果射頻乾燥技術研究、果汁介電特性研究. 華盛頓州立大學. 2009.1-2010.1；
11．蘋果及其果汁安全生產的質量控制技術研究子課題：蘋果-蘋果汁安全性產業化立體型控制技術集成與示範.國家科技部.2006. 11-2008.12；
12．直接發酵法L-蘋果酸生產技術的研究.楊凌農業開發基金.2004.9-2006.9；
13．特色果品深加工技術研究與開發：陝西特色果品精深加工關鍵工藝技術與裝備子課題.國家科技部.2002.10-2004.10；
14. 生物活性益生乳粉研製.西北農林科技大學.2001.10-2003.10。
（二）參加科研項目
1．具有循環經濟屬性的蘋果深加工關鍵技術集成與示範.國家農業部. 2005.7-2007.7. 第四名；
2. 生物工程益生菌粉及功能乳製品研究開發.陝西省科技攻關項目(2001K04-G10-01). 2002.10-2005. 第三參加者；
3．鮮榨蘋果汁生產技術研究與產業化.國家科技部(2001BA501A21). 2002.10-2005.10. 第三名；
4．西部特色果品品質與安全性的線上、遠程、智慧型化監測、評價、預警與控制技術. 霍英東基金委員會(項目編號：2002-810065). 2002.10-2004.10. 第三名；
5．蘋果濃縮汁加工全程質量控制體系與示範.國家科技部(2001BA501A15-2.3). 2001.10-2003.10. 第三名；
6. 沙棘單體黃酮的分離提取技術研究. 青海省科技攻關項目(9632003Y0001) 2001.11-2002.11. 第三名；
7．濃縮蘋果汁品質安全性控制技術及新產品開發.國家科技部(2001EA850030). 2001.10-2003.10. 第四名；
8．蘋果果糖產業化技術研究.楊凌重大專項(2000KG-A04). 2000.10-2002.10 . 第三名；
9．大蒜產業化深加工技術研究.陝西省科技攻關.1998-2000.10. 第三名。

科技推廣

（三）科技推廣
1. 主持.榆林市恆安公司紅棗濃縮汁棗醋飲料項目工藝設計. 2007；
2. 參加. 雲南華坪縣有志芒果公司芒果酒項目工藝設計. 2013；
3. 參加. 陝西楊凌天和公司杏鮑菇加工項目工藝設計. 2013；
4. 參加.米脂縣紅蔥加工項目工藝設計. 2012；
5. 參加.漢中清波農業科技發展有限責任公司速溶茶粉茶多酚項目工藝設計. 2010；
6．參加.柞水匯生源公司袋裝調味菜豆腐乾項目工藝設計. 2007；
7．參加.四川西昌桑椹、石榴濃縮汁加工項目設計. 2007；
8. 參加.山西新農食品有限公司山楂果脯生產線工藝設計. 2005；
9. 參加.西安萊福食品有限公司脫水菜獼猴桃果脯生產線工藝設計. 2002；
10. 參加.甘肅鎮原新一代食品有限公司杏果凍果脯果醬生產線工藝設計. 2002；
11．參加.青海人長久食品有限公司年產沙棘黃酮2t、沙棘果蜜3000t生產線工藝設計. 2002等；
12．參加.蘭州黃河啤酒股份有限公司的年產2萬噸茶飲料和年產5000t百合汁飲料生產線工藝設計. 2001。

獲獎情況

（四）獲獎情況
§1．蘋果濃縮汁全程質量控制技術研究與示範.陝西省科學技術一等獎.2006年.第四名；
2. 蘋果果糖生產技術.陝西省科學技術二等獎.2004年.第三名；
3. 蘋果果糖分離技術研究.楊凌示範區科技成果一等獎.2003年第三名。

鑑定成果

（五）鑑定成果
1． 蘋果濃縮汁全程質量控制技術研究與示範.2004年9月通過教育部主持的鑑定：國際先進.第四名；
2. 蘋果果糖生產技術研究(成果登記號2002-039 )，2002年通過陝西省科技廳主持的鑑定：國際先進.第三名；
3. 沙棘黃酮單體分子分離技術研究，2002年12月通過青海省科技廳主持的鑑定：國內先進.第四名。

會議報告

（六）會議報告
2012，12月1-2日．射頻加熱技術及其在食品工程中的套用．陝西省食品科學技術學會2012年學術年會．陝西師範大學．
2013，7月20-28． Radiofrequencyassistedwithhotairdryingprotocolanduniformityofin shellMacadamianuts．美國農業與生物工程師學會學術年會(ASABE2013)．美國密蘇里州堪薩斯城．
2013，10月30-31日．射頻(RF)加熱技術及其在食品工程中的套用．中國食品科學技術學會第十屆年會暨第七屆中美食品業高層論壇．南京鐘山賓館．
2014，7月9日，射頻（RF）加熱技術及其在食品工程中的套用研究進展． 2014年食品物理加工及裝備座談會．江蘇大學．
2014，9月22-23日，Radio frequency heating technology and its application in drying of macadamia nuts．國家果蔬加工工程技術研究中心、農業部果蔬加工重點實驗室、中國食品科學技術學會食品非熱加工技術分會承辦的“中國-紐西蘭基於新興加工技術的食品安全研討會”暨“2014年北京食品非熱加工技術國際研討會”．北京:中國農業大學．
2016，3月25-26日，Radio frequency heating technology and its application in drying of macadamia nuts．中國農學會農產品貯藏加工分會主辦的“第三屆農產品產地初加工科技交流大會”．甘肅蘭州．

發表論文

（七）以第一作者或通訊作者發表論文
24. 周良付，雷玉潔，李宇坤，陳香維，牛海月，王雲陽. 多酚氧化酶射頻加熱滅活效果及動力學[J]. 現代食品科技,2016, 32(9) .
23. Yukun Li, Yongdi Zhang, Yujie Lei, Hongfei Fu, Xiangwei Chen, Yunyang Wang. Pilot-scale radio frequency pasteurization of chili powder: heating uniformity and heating model[J]. Journal of the Science of Food & Agriculture, 2016, 96(11): 3853-3859. (IF2.08).
22．孟創鴿，傅虹飛，陳香維，王雲陽，張永迪.菊苣中菊苣酸的提取及抗氧化活性研究[J]. 食品安全質量檢測學報. 2015,6(11):4460-4467.
21．趙慧，雷玉潔，張永迪，孟創鴿，周良付，王雲陽.基於計算機視覺的午餐肉顏色測定系統研究[J].食品安全質量檢測學報. 2015，6( 6):2256－2261.
20．張永迪，周良付，李宇坤，孟創鴿，雷玉潔，趙慧，王雲陽.射頻加熱燙漂對蘋果片理化性質和微觀結構的影響[J].中國農業科技導報. 2015，17( 5):134－141.
19．趙慧，雷玉潔，侯全，周良付，王雲陽.基於射頻的液體加熱規律研究[J].中國農業科技導報. 2015，17( 5):151－156.
18. Yunyang Wang, Li Zhang, Mengxiang Gao, Juming Tang,Shaojin Wang. Evaluating radio frequency heating uniformity using polyurethane foam[J]. Journal of Food Engineering. Journal of Food Engineering. 2014, 136:28-33. (IF2.57)
17. Yunyang Wang, Li Zhang, Mengxiang Gao, Juming Tang, Shaojin Wang. Pilot-scale radio frequency drying of macadamia nuts-heating and drying uniformity[J]. Drying Technology. 2014,32(9): 1052-1059. (IF 1.74)
16．Yunyang Wang, Li Zhang, Judy Johnson, Mengxiang Ga, Juming Tang, Joseph R. Powers, Shaojin Wang. Developing hot air-assisted radio frequency drying for in-shell Macadamia nuts[J]. Food and Bioprocess Technology. 2014,7:278–288. (IF 3.1)
15. 陳年; 董宇; 楊紹龍; 王雲陽.紅棗汁電導率及介電損耗因子影響因素的研究[J]. 中國食品學報,2014, 14(11):49-55. (EI收錄)
14. 王雲陽，李站龍，楊紹龍，董宇.蘋果汁電導率及介電損耗因子影響因素的研究[J]. 現代食品科技,2013, 29(12):2810-2815. (EI)
13. Yunyang Wang, Li Zhang, Juming Tang, Shaojin Wang.Radio frequency assisted with hot air drying protocol and uniformity of in-shell Macadamia nuts. 2013. ASABE Paper No. 131596925. St. Joseph, Mich.:ASABE. (EI)
12. Yunyang Wang,Yuanrui Li, Li Zhang, Mengxiang Gao, Juming Tang, Shaojin Wang. Temperature and moisture dependent dielectric properties of macadamia nut kernels[J]. Food and Bioprocess Technology. 2013, 6:2165-2176.. (IF4.1)
11. Wang Yunyang, Li Yuanrui,Wang Shaojin, Li Zhang, Mengxiang Gao, Juming Tang. Review of dielectric drying of foods and agricultural products[J]. International Journal of Agricultural and Biological Engineering, 2011, 4(1): 1-19. (EI)
10. 王雲陽,張麗,王紹金,唐炬明,李元瑞. 澳洲堅果果仁粉水分解吸-吸附等溫線的測定與分析[J]. 農業工程學報,2012,(22):288-292. (EI收錄)
9. 王雲陽,張麗,王紹金,李元瑞. 澳洲堅果果殼解吸等溫線與吸附等溫線擬合模型[J]. 農業機械學報,2012,(05):103-107. (EI收錄)
8. 王雲陽,岳田利,楊康,張麗. 年產萬噸淨菜工廠設計初探[J]. 中國農學通報,2006,(03):413-417.
7. 王雲陽,岳田利,袁亞紅,高振鵬,李學飛. 蘋果醋及果醋飲料的研製[J]. 食品工業科技,2005,(04):118-120.
6. 王雲陽,李元瑞,張麗,陳香維. 藍色犁頭霉發酵法製備甲殼素和殼聚糖的研究[J]. 中國食品學報,2005,(03):49-53.
5. 王雲陽,岳田利,高振鵬,王新友. 蘋果果醋的研製[J]. 食品與發酵工業,2004,(11):117-118.
4. 王雲陽,岳田利,袁亞宏,高振鵬,崔雪艷. 蘋果汁中果酸的分子吸附法生產工藝研究[J]. 西北農業學報,2004,(02):186-188.
3. 王雲陽,李元瑞,張麗,侯新虎,宿國. 魯氏毛霉發酵法製備甲殼素和殼聚糖的研究[J]. 西北農林科技大學學報(自然科學版),2003,(05):106-110.
2. 王雲陽,岳田利,張麗,高振鵬. 食品殺菌新技術[J]. 西北農林科技大學學報(自然科學版),2002,(S1):99-102.
1.王雲陽,岳田利. 殼聚糖澄清蘋果汁工藝的研究[J]. 中國食品學報,1998,(02):18-21+6.

出版論著

（八）論著
1．主編.食品殺菌新技術. 北京：中國科學技術文獻出版社，2005.
2．參編.食品物理加工技術與裝備發展戰略研究. 北京：科學出版社，2016.
3．參編.食品機械與設備. 北京：中國農業出版社，2011.
4. 參編.食品機械. 北京：化學工業出版社，2007.
5．參編.食品工廠設計. 北京：中國輕工業出版社，2005.
6. 參編.食品加工機械與設備. 北京：中國輕工業出版社，2004.