王興蘭，女，漢族，1947年生，山東濟南人，國家高級烹飪技師，孔府菜大師國家名廚。
基本介紹
- 中文名：王興蘭
- 國籍：中國
- 民族：漢
- 出生地：山東濟南人
- 出生日期：1947年
- 職業：國家高級烹飪技師
- 主要成就：國家高級烹飪技師 孔府菜大師國家名廚
簡介,經歷,
簡介
烹飪大師王興蘭中國孔府菜第一女傳人，中國孔府菜烹飪大師，中國烹飪大師，中國魯菜特級烹飪大師，世界烹飪聯合會中餐國際評審，國際中餐大師，中國食文化大師，中國烹飪藝術家，山東省魯菜研究會會長，山東省烹飪協會副會長，中國烹飪協會名廚專業委員會資深委員，現任山東孔儒堂餐飲文化推廣有限公司董事長，享受國務院特殊津貼。
經歷
1960年在濟南老字號聚豐德飯店從事烹飪工作，師從王興南、程學祥、孔憲元學藝，並拜王興南為師，經多年磨練，技藝精湛，深得魯菜精髓，是山東正宗魯菜的傳人。先後在濟南聚豐德飯店、匯泉樓飯店、孔膳堂工作，歷任全國第一家孔膳堂總廚兼經理、舜耕山莊常務副總經理、華能大廈副總經理、濟南賓館副總經理。
1981年參加國家商業部、省商業廳組織的孔府菜研究領導小組，具體負責孔府菜的製作、實驗和整理工作。
1984年擔任全國第一家孔膳堂酒店第一任總廚兼經理，此後在北京首家孔膳堂酒店任技術總指導兼總顧問。
1984年孔府菜正式通過科學技術鑑定，被國家科委認定為國家科技成果，獲科技創新獎。
2002年王興蘭就開始組織山東代表團參加世界烹飪聯合會舉辦的世界烹飪大賽。在第四界世界烹飪大賽中，山東省魯菜研究會代表隊取得了令人矚目的成績，一舉獲得7枚金牌、11枚銀牌、8枚銅牌的優異佳績，成為獲獎作多的參賽團隊。
2005年率隊參加烹爐大觀世界金廚大賽，獲得2個特金獎、8個金獎、16塊銀牌的成績，在所有參賽團隊中高居榜首。
2007年11月受中國名廚委員會的邀請前往韓國舉辦了孔府菜美食節活動。
2009年11月前往韓國開展中韓食文化交流活動。
2010年1月應中國烹飪協會、中國名廚委員會的邀請前往北京大學授課並現場傳授烹飪技藝。
2010年3月受中國孔子基金會的邀請前往美國加州參加中美文化交流盛宴—孔子文化世界行活動，表演中國孔府菜。
2012年4月被選入國家權威名廚巨典《國家名廚》一書。
王興蘭同志自參加工作以來，一直以繼承、發揚、創新魯菜發展為己任，認真研究、積極挖掘、整理齊魯飲食文化和烹飪技藝，並不斷改革、創新使之發揚光大。多次率團代表山東參加國際烹飪大賽獲得多項殊榮，先後前往20多個國家和地區進行烹飪技藝交流和表演孔府菜。並且培養了一大批高技能烹飪人才，為弘揚中國食文化和魯菜文化產業的發展作出重大貢獻。
