王浩兒紀六孃，是樂山紀六孃食品有限公司旗下甜皮鴨品牌，商標註冊號為：13433729。
基本介紹
- 中文名：王浩兒紀六孃
- 所屬行業：食品
- 所屬公司 ：樂山紀六孃食品有限公司
- 商標註冊號：13433729
品牌簡介,品牌故事,品牌發展歷史,品牌服務,品牌文化,
品牌簡介
王浩兒紀六孃，是樂山紀六孃食品有限公司旗下甜皮鴨品牌，商標註冊號為：13433729，商標專用權期限為：2015年04月21日 至 2025年04月20日。紀六孃甜皮鴨店已在市中區致江路連續經營40年以上，品牌以家族形式傳承。
“紀六孃”，本名紀淑群，在家排行老六，三十多年前便在王浩兒街開始了甜皮鴨的創業之路。之所以選擇甜皮鴨，就不得不提起紀六孃的父輩。紀六孃的父親，樂山井研人，早年以養鴨來補貼家用。逢年過節，父親親手製作的滷鴨子則是全家人最為期待的一道美味。“家”的美味，在紀六孃心中留下了深刻的記憶。在創業之初，一方面通過對樂山當地飲食風俗的不斷研究，翻閱書籍探尋地道樂山飲食風味，另一方面傳承父親的手藝，反覆嘗試，最終誕生了紀六孃甜皮鴨的專屬味道。
品牌故事
“天下之觀在蜀，蜀之勝曰嘉州” 南宋邵博的《清音亭記》開篇第一句就讓蜀地樂山的風光妖嬈了華夏近千年。而民國以後民間一句“食在四川，味在樂山”再次讓嘉州美食進入廣大饕客的視野。提到樂山美食，甜皮鴨當仁不讓的就是扛旗之作！甜皮鴨本不姓“甜”，本地人一直稱呼其為“油燙鴨”、“滷鴨兒”、“燒鴨”。因為一道工序的改良才成其“甜皮”定名的緣由。而這道關鍵的工序改良就必須要提到一個人——紀淑群，江湖人稱“紀六孃”。紀淑群，樂山井研人。師承其父紀良成。
歷史上著名的“湖廣填四川”時安徽宿州紀家一脈輾轉江西湖北入川，于樂山井研落籍，聚居於井研千佛寺紀家沖。民國二年（1914年）紀良成出生於那個烽火歲月，青年時期為現實版的“駱駝祥子”以拉人力車養家。靠著吃苦耐勞的精神拉扯大七個子女。解放後進入搬運社工作，工間自製滷味售賣，“紀家鹵”在井研縣城逐漸小有名氣。紀淑群排行老六，自幼聰慧體恤。從小就跟著父親送貨售貨，耳濡目染，慢慢接過了“紀家鹵”的大旗。紀淑群1980年開始在王浩兒一帶沿街售賣滷鴨子，1982年在王浩兒路口設攤位，打“王浩兒紀六孃”招牌。1964年起紀家滷味開始經營油燙鴨，五十多年傳承與改良，關鍵工藝中獨出心裁的首創刷糖工藝，成就了今天樂山油燙鴨的招牌品類——“紀六孃甜皮鴨”。
品牌發展歷史
紀六孃甜皮鴨，店已在市中區致江路連續經營40年以上，其品牌以家族形式傳承。
第一代：紀良成（1914年—1995年）；
第一代創始人紀良成，1964年以滷製油燙鴨沿街叫賣維持生計。每隻鴨子從原材料的選擇到製作都由紀良成一手操作。
第二代：紀淑群（60歲，師傅：父親紀良成）；
第二代傳承人紀淑群1980年開始在王浩兒一帶沿街售賣滷鴨子，1982年在王浩兒路口設攤位，打“王浩兒紀六孃”招牌。此時滷鴨子技術發生重大改良，在傳統滷製基礎上，油燙並刷上專門熬制的飴糖。時至今日，紀六孃甜皮鴨已經形成品牌。
第三代：宋麗（40歲，師傅：母親紀淑群）
第三代傳承人宋麗，2007年大學畢業，回家傳承母親的甜皮鴨技藝，熟練掌握樂山甜皮鴨技藝。引進先進的環保設備和現代企業管理，使之從小作坊成功轉型為食品生產企業，是樂山率先取得食品生產許可證的滷製品企業之一。
品牌服務
多年來，紀六孃始終如一，對甜皮鴨的品質和品牌都有著超高的要求，從選鴨到最終的成品完成，紀六孃甜皮鴨第三代傳承人宋麗和母親紀淑群都層層親自把關。滷料湯底所用的各種天然中藥材，絕不使用任何添加劑和防腐劑，以確保口味正宗，品質健康。
品牌文化
紀六孃甜皮鴨從最初的小攤，到現如今的連鎖經營，已是五十餘年的傳承與堅持。五十餘年紀六孃始終堅持做有良知的百年老店，創有溫度的餐飲品牌，秉承“繼承傳統文化、發揚創新精神”的經營理念，以人為本、共同成長、低頭做人、抬頭做事，努力將更好的樂山甜皮鴨展現到大家面前。
