王店三園雞

產品特點

王店三園雞保持了原有品種外貌“三黃”（羽黃、喙黃、脛黃）的特點，利用本地“三園”（桑園、果園、庭園）多的資源優勢，開展長日齡、規模化放養生產。王店三園雞羽毛緊湊，整齊光澤，肌肉結實，肉質細嫩，味道鮮美，並富含優質蛋白質及各種必需胺基酸，營養全面。

產地環境

王店三園雞是綠色無公害食品，由於特有的生長環境，傳統與現代結合的養殖方法，造就了其獨特的品質。秀洲區氣候資源豐富，光、熱、水配合良好，具有春夏“雨熱同步”和秋冬“光溫互補”的顯著特點，特別有利於家禽（雞）的生長，繁育。

王店鎮土地資源豐富，境內桑園、果園、庭園（三園）雜地眾多，全鎮有耕地8.49萬畝，桑園2.03萬畝，果園0.35萬畝，具有發展放養雞生產得天獨厚的自然條件。王店三園雞利用優質苗雞，在桑園、果園、庭園其中實行長日齡放養，自由覓食蟲、草、水土，並輔以谷、麥、玉米和糠麩等天然飼料，並根據雞隻情況適當添餵少量配合飼料，每畝園地控制在100羽之內，養殖環境處於綠樹成蔭的大自然中，空氣清新，環境可靠安全。園地選擇排水良好，通風向陽，樹、藤本齡二年以上為宜，具有搭建棚舍地形條件，並對園地適當輪作草本類作物供雞食用。由於飼養日齡長，活動量大，加之園地內充足陽光和適合的溫度，又在相對溫度下生長，形成了王店三園雞羽毛緊湊、光亮，體魄強健有力，羽黃、喙黃、脛黃“三黃”的特徵是雞肉肌纖維結實，肉色鮮紅，肉質鮮嫩，營養豐富等特有品質。

歷史淵源

王店雞養殖歷史悠久，為嘉興市歷史上的名種雞，1960年，列入浙江省省編《浙江省地方家畜家禽良種志》，屬當時省內七個家禽良種之一，據《浙江省地方家畜家禽良種志》（浙江省農業廳、浙江省農業科學院合編，1960年11月）記載：“嘉興王店雞又稱‘三黃雞’，主要要在於嘉興的王店、余新、鳳橋公社一帶，形成一長方形的飼養區域，尤以王店的假山、莊安和鳳橋的高橋等地所產最好，數量也較多……”。王店雞是經過漫長的風土馴化和產區人民民眾長期定向選擇而逐漸形成的，是寶貴的生物資源。

王店農村歷來就有養雞的習慣，因質量好而在歷史上就相當有名，據《王店鎮志》記載：“王店養雞，品種甚多。有土雞、三黃雞、閹雞等，閹雞是本地名產，杭滬一帶人最喜歡吃。市場上常掛牌‘王店閹雞’，‘嘉興閹雞’，以吸引顧客。……雞肥、肉嫩、味美，眾稱‘雞中上品’。閹雞輕則3—3.5公斤，重則達4.5公斤，故稱‘九斤黃’。民國期間，日運上海方向的閹雞約50籠，每籠為12隻，建國後，冬季販運各地的閹雞，數量亦多……”。

2000年開始，王店利用豐富的土地資源和地理優勢，開始發展規模放養，由於分散型的飼養模式，帶來技術、品牌、信息、產品銷售等諸多問題，影響養雞業健康發展，養戶迫切希望有一個組織幫助解決飼養中的一些實際問題。

2003年1月，王店在原鎮養雞協會基礎上，註冊成立了由鎮畜牧獸醫技術人員和養殖大戶組成的股份制專業合作社──嘉興市秀洲區王店三園雞專業合作社。合作社年生產王店牌三園雞70萬羽，以合作社為龍頭加基地社員的養殖方式，王店三園雞專業合作社自身有占地面積15畝、生產用房1590平方米、育雛中心一處；擁有占地125畝核心示範養殖區一個和占地面積180畝的示範養殖基地三個。

項目	公雞	母雞	閹雞
感官特徵	全身羽毛紅黑帶黃，腳黃，喙深黃；整個體型呈船型。羽尾呈青紫色，耳垂、肉垂、雞冠大而鮮紅，單冠直立。	全身羽毛、喙及脛均為黃色；外型上是肩方、胸方、尻方、腹方，所以又叫“四方”雞。單冠三齒，耳垂、肉垂都很小，顏色鮮紅。	全身羽毛紅黑帶黃、光亮，腳黃，喙深黃；體型較公雞高大，呈船型。耳垂、肉垂大而鮮紅，平冠。
理化指標	蛋白質含量≥21.60%；胺基酸總量≥20.10%；脂肪含量≥1.67%。	蛋白質含量≥21.65%；胺基酸總量≥18.55%；脂肪含量≥2.33%。	蛋白質含量≥22.4%；胺基酸總量≥20.46%；脂肪含量≥1.99%。
體重	1.8—2.3千克	1.5—1.8千克	2.3—3.0千克

王店三園雞

基本介紹

產品特點

產地環境

歷史淵源

生產情況

產品榮譽

地理標誌

地域保護範圍

質量技術要求

專用標誌使用

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