王保山（1911.2～1974.9），河南省蘭考縣三義寨鄉人。自幼家貧，隨父乞討度日，12歲由叔父王世平介紹到開封馬豫興雞鴨店當學徒，從師張玉林。17歲時開始獨立操作，獨當一面。老師張玉林很喜歡他勤勉有志，晚年張離店養老後，“馬豫興”遂由王保山鼎力支撐。
基本介紹
- 本名：王保山
- 出生地：河南省蘭考縣三義寨鄉
- 出生日期：1911年2月
- 逝世日期：1974年9月
人物生平
1938年6月，日軍占領開封，社會動亂，馬豫興生意蕭條。王保山離店以賣茶水、拾柴為生，後又被抓進憲兵隊服兩年苦役，倍受艱辛。
1944年，王保山回到馬豫興重操舊業。以其嫻熟獨到的技藝招徠顧客，不久聲名復震，飲譽全城。
1948年10月開封解放，王保山被推舉為醬肉業勞方代表。抗美援朝時期，王保山帶領二十多位醬業同仁組成加工組，日夜趕製出萬餘斤牛肉干，慰問中國人民志願軍，受到省、市領導表彰。
1950～1954年，開封醬鹵業中王保山第一個積極協助政府清產核資，並帶頭參加包括宜生齋、復興齋、尚豫興在內的馬豫興雞鴨合作商店。1958年王保山出席開封市政治協商會議。1961年作為市政府特邀代表，參加名師名匠老藝人會議。
1974年9月17日在開封去世。
