玉耳千層峰

菜 名： 玉耳千層峰

菜 名： 玉耳千層峰
主 料： 豬耳5個。
配 料： 滷水。味素、精鹽各10克。
做 法： 1．把豬耳洗淨放人滷水中，煮約半小時後撈起。
2．豬耳交叉連線捲成條狀，用白布將其紮緊，然後放入冰櫃冷凍即可。食時，取出切片裝盤即可。
醬碟：蒜泥醋
特 點： 清香、爽口。
備 註： 豬耳要煮熗，有膠質，才易粘連。
菜 名： 玉耳千層峰 主 料： 豬耳5個。 配 料： 滷水。味素、精鹽各10克。 做 法： 1．把豬耳洗淨放人滷水中，煮約半小時後撈起。 2．豬耳交叉連線捲成條狀，用白布將其紮緊，然後放入冰櫃冷凍即可。食時，取出切片裝盤即可。 醬碟：蒜泥醋 特 點： 清香、爽口。 備 註： 豬耳要煮熗，有膠質，才易粘連。