基本介紹
- 中文名:玉米面饅頭鍋貼
- 主要食材:玉米小碴子,普通麵粉
- 分類:饅頭,鍋貼
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
玉米小碴子 | 3個二兩米飯碗 |
普通麵粉 | 3個二兩米飯碗 |
糖 | 5克 |
酵母 | 5克 |
水 | 3個二兩米飯碗 |
做法
1. 玉米小碴子和白面混合1:1等量 | |
2. 調製酵母水。溫水將糖和酵母沖開備用 | |
3. 天氣冷可以在麵粉中少加一點泡打粉,加快發酵 | |
4. 水一點點加到混合粉中,揉到三光,盆光,面光,手光 | |
5. 放到溫暖處發酵,我通常蓋一塊濕毛巾保持濕度 | |
6. 發到兩倍大的時候,撒手粉,將麵團中的氣揉出 | |
7. 再餳一會兒就可以整形下鍋了 | |
8. 蒸好後,取些涼到室溫小碴饅頭,平底鍋,少油,煎至底部金黃即可 |