玉米面豆沙包

基本介紹

• 中文名：玉米面豆沙包
• 主要食材：玉米面，普通麵粉
• 分類：面

用料

材料	用量
玉米面	100
普通麵粉	150
水	140
乾酵母	5g
自製豆沙	200g

做法

1. 材料集體照
2. 乾酵母加入到少許溫水中，放置5分鐘普通麵粉 玉米面 水 乾酵母 混合揉成光滑麵團，繼續揉到擴展階段（有一定的筋度，我用和面機 中速揉了25分鐘）放到28度左右的地方發酵至兩倍大
3. 用手在中間扎個洞，如果面沒有收回就是發酵好了
4. 揪成劑子
5. 搓圓，擀成包子皮，包入豆沙餡兒，樣子可以自由發揮啦，我還順便做了幾個紅糖花捲，放在溫暖濕潤處二次發酵20分鐘（我放在了溫暖的蒸鍋里）
6. 冷水上鍋，上汽後轉中火15分鐘，關火後燜5分鐘