玉米面菜餑餑

基本介紹

• 中文名：玉米面菜餑餑
• 主要食材：玉米面，普通麵粉
• 分類：面，餡

用料

材料

玉米面

普通麵粉

紅皮白心蘿蔔

雞胸肉

粉條

蝦皮

蔥，姜，蒜（蒜是必須的，其他隨意）

五香粉，十三香，花椒大料面（任一個）

生抽

香油

花生油或豬油

雞精，鹽

做法

1. 和面：玉米面和白面比例是3：2，先把玉米面用響邊的開水燙一下，然後放入白面揉均勻，和成做包子的硬度就行。

2. 蘿蔔擦成絲，開水焯一下，防止口感太硬，再切碎，攥乾，備用。

3. 雞胸肉切丁，過油炒一下。

4. 粉條煮六七分熟（必須掌握好）稍微切碎一點。

5. 把蝦皮，雞胸肉，粉條，放入蔥姜蒜，五香粉，鹽，雞精，生抽，香油，花生油等，混合好後，最後放入蘿蔔絲，和勻。

6. 將麵團揉成長條。切成大小差不多的劑子，大小隨便，主要就是你想要餑餑的大小，擀皮兒，中間厚，四周薄，儘量圓，均勻一些，四周做到儘量薄一些，放入餡，包成圓球形的。

7. 上鍋蒸，冷水就可以，12到15分鐘。