玉米醉溶蛋白

基本介紹

• 中文名：玉米醉溶蛋白

玉米醉溶蛋白 用70%的乙醉溶液由玉米籽實中提取出來的蛋白質。其中亮氨酸含量很高，賴氨酸、色氨酸含量很低(或者沒有)，營養價值很低。傳統玉米雜交種中玉米醇溶蛋白含量很高，而奧派克-2或弗羅瑞-2中玉米醇溶蛋白含量較低。商品玉米醇溶蛋白為白色或淺黃色粉末。無臭、無味、無毒。可溶於醇。不溶於水、稀酸、稀鹼。廣泛用子食品製造和印刷方面。還可代替紫膠作微膠囊等。