玉米蒸蛋

玉米蒸蛋製作簡單，口味清淡，營養搭配也很合理，老少鹹宜。

基本介紹

• 中文名：玉米蒸蛋
• 口味：口味清淡
• 主要食材：蛋3個，馬鈴薯1個，香菇3朵，香菜1棵，玉米粒罐頭半罐（約3/4杯)
• 工藝：蒸

材料

蛋3個，馬鈴薯1個，香菇3朵，香菜1棵，玉米粒罐頭半罐（約3/4杯）。

調味料

（1）清水1杯，鹽半茶匙。

（2）麻油1茶匙，鹽半茶匙 。

加工方法

1、將2個雞蛋打散，加入調味料（1）攪勻，盛入蒸盤內。

2、馬鈴薯去皮，切片，蒸熟，趁熱碾碎，加入泡軟，切碎的香菇末和玉米粒，並加入調味料（2）和1個雞蛋充分拌勻。

3、先將蛋液入鍋，以小火蒸20分鐘，然後將調好的馬鈴薯泥分小粒，搓圓，放在凝固的蛋液上，入鍋再蒸10分鐘。

4、盛出後撒入切碎的香菜末即成。

重點提示

蒸蛋的火不能大，以免蒸好的蛋起蜂窩，中途多掀幾次蓋子，讓熱氣散發，或留一小縫透氣，可使蒸蛋平順光滑。