玉米肥雞是一道美食，製作材料有玉米(鮮)200克 雞肉200克等。 基本介紹 中文名：玉米肥雞輔料：青椒20克主料：玉米(鮮)200克 雞肉200克調料：植物油50克 材料,做法,製作提示, 材料調料:植物油50克 香油5克 白葡萄酒10克 辣椒醬10克 嫩肉粉5克 辣椒(紅、尖)10克 五香粉3克 澱粉(玉米)15克 鹽3克 味素1克 薑汁2克 蔥汁2克做法1. 將肥雞切成方丁,加入葡萄酒、五香粉、姜蔥汁、精鹽、辣椒醬、嫩肉粉、澱粉拌勻2. 青椒、小辣椒去蒂、籽切成粒3. 玉米粒加澱粉拌勻4. 炒鍋注油燒至五成熱,放入肥雞丁炸至外皮酥脆,撈出控油5. 玉米粒下入熱油鍋內炸至酥脆撈出控油6. 炒鍋留底油燒熱,下入青椒粒、小辣椒粒炒香,放入肥雞丁、玉米粒,加入精鹽、味素炒勻,淋入香油即可製作提示因肥雞丁、玉米粒均需要過油烹炸,所以要預備植物油200克,實耗約50克.
