玉米糊慢燉大雜燴

玉米糊慢燉大雜燴是以洋蔥、胡蘿蔔為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：玉米糊慢燉大雜燴
• 主要食材：洋蔥（切小塊），胡蘿蔔（切小塊）

用料

材料	用量
洋蔥（切小塊）	半個
胡蘿蔔（切小塊）	1根
西洋芹(切小塊）	2根
野豬肉	半斤
豬柳（豬裡脊）	150克左右
豬肉腸	200克左右
臘腸（普通的牛肉腸，任何腸）	100克左右
紅酒	200ml
迷迭香	2束
鼠尾草	1小束
月桂葉	2片
豆蔻（粉）	少許
番茄塊	3斤
番茄膏	1小罐頭（約100ml）
胡椒子	15顆左右
杜松子	8顆左右
玉米粉（polenta）	100克
黃油	50克
fontina或taleggio芝士	100克
parmesean芝士	50克

做法

1. 大火加熱鍋後，加入橄欖油，加入切塊的蔬菜煸炒。
2. 加入胡椒子和杜松子後，放入切塊的肉，炒到肉變色
3. 加入紅酒，稍微燉煮一下。
4. 加入迷迭香和鼠尾草後，翻炒。然後加入月桂葉。
5. 拌勻後加入番茄塊，拌勻後加入豆蔻。
6. 加入番茄膏。加蓋燉煮1個半小時。
7. 準備好玉米粉，另外個鍋子裡燒開水加少許鹽。
8. 水開後加入玉米粉，攪拌均勻後加入黃油和芝士。
9. 在盤子的四周鋪上玉米糊，當中放上燒好的肉和汁水。