玉米培根炒飯

基本介紹

• 中文名：玉米培根炒飯
• 培根：一片
• 雞蛋：一個
• 蔥花：適量

材料

隔夜的冷米飯，熟玉米粒，培根一片，雞蛋一個，蔥花適量

方法

1、培根切成小片，放鍋里小火煎熟（培根含油量高，所以鍋里幾乎不需放油。）培根熟後取出.

2、將雞蛋打碎到碗裡，攪勻.

3、鍋里放適量的油（油量要比炒一個雞蛋的量所需要的油多一倍），將雞蛋倒入鍋中，小心翻炒幾秒鐘.

4、至雞蛋半凝固時將拆碎的米飯，蔥花和培根放進去翻炒，動作要快，一邊翻炒一邊將適量的鹽、黑胡椒碎（用黑胡椒粉也可以）放入一同迅速大幅度翻炒均勻.

5、炒至米飯乾爽，粒粒分明即可出鍋裝盤.

備註

炒米飯的時候速度一定要迅速，否則米飯很容易粘鍋。