玉樹蕨麻:產品特點,外在特徵,品質指標,產地環境,地貌地理,水文情況,氣候情況,歷

玉樹蕨麻，青海省玉樹藏族自治州特產，全國農產品地理標誌。

玉樹蕨麻果實近圓形或先端凹、紡錘形、大小不一；表面棕褐色，有縱皺紋。質堅硬而脆，斷面平坦，類白色，有黃白相間的同心環紋。玉樹蕨麻粉呈灰白色，澱粉粒多。玉樹蕨麻含有17種胺基酸和人體必需的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素，以及鐵、鎂、鋅、鉀、鈣等多種微量元素，長期食用，有滋補作用。

2016年3月31日，原中華人民共和國農業部正式批准對“玉樹蕨麻”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

中文名：玉樹蕨麻
產地名稱：青海省玉樹藏族自治州
品質特點：質堅硬而脆、類白色、富含多種胺基酸和礦物質
地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
批准文號：中華人民共和國農業部公告第2384號
批准時間：2016年3月31日

產品特點,外在特徵,品質指標,產地環境,地貌地理,水文情況,氣候情況,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,

產品特點

外在特徵

玉樹蕨麻的植株：為多年生匍匐草本，根纖細，中部或末端膨大呈紡垂形或球形的塊根，根皮棕褐色，內麵粉白色，蔓生莖細弱，紫紅色，長達1米，節間長2～3厘米，節上生根形成新株。葉基生，參差羽狀複葉，長5～30厘米，葉柄長，基部具膜質托葉；小葉多數，二型，互為對生，一為長橢圓形，長僅0.5～2厘米，寬3～9毫米，先端鈍遠圓，邊緣羽狀淺裂，兩面無毛或有稀疏柔毛，花單生於葉腋，黃色，莖約1.5厘米，花梗長2～5厘米，被柔毛；萼片5，長三角形或橢圓形，長2～4毫米，寬1～3毫米，副萼片5，與萼片幾等長，先瑞3齒或全緣，均蔬生柔毛；花托凸起，有長毛；花瓣5，近圓形或先端凹；雄蕊多數，花葯黃色，雄蕊多數，子房1室，具1胚株。瘦果多數，褐色，平滑，花果期5～8月。玉樹蕨麻生長於海拔3200～4500米的草甸、河漫灘、路及水溝邊等處。

玉樹蕨麻

玉樹蕨麻塊根：呈圓球形或紡錘形、大小不一；表面棕褐色，有縱皺紋。質堅硬而脆，斷面平坦，類白色，有黃白相間的同心環紋，顯微鑑別根橫切面：木栓層為3～5列細胞，棕黃色，栓內層明顯，為2～3列類長方形細胞。皮層寬廣，占橫切面的絕大部分，有環狀裂隙，有的細胞含草酸鈣簇晶。韌皮部狹窄，細胞多角形，排列緊密；韌皮射線明顯。形成層成環。木質部次生構造不發達，初生構造發達，呈星角排列的導管群壓縮在形成層內的兩個角隅處，導管多角形；木薄壁細胞含黃棕色物。髓小，細胞多角形，排列疏鬆。

玉樹蕨麻

玉樹蕨麻塊根粉：薄壁細胞粉，含澱粉粒粉末：灰白色，澱粉粒眾多，多為單粒，卵圓形或圓球形，層紋不明顯，臍點裂縫狀，點狀或叉狀，直徑10～25微米，復粒少，由2～10分粒組成；網紋、環紋和螺紋導管直徑20～40微米；草酸鈣簇晶稀少，直徑10～30微米。

品質指標

玉樹蕨麻含有17種胺基酸和人體必需的胺基酸、鈣、磷、鐵等礦物質和微量元素，可食部分中澱粉≥41%，蛋白質≥9%、不飽和脂肪酸≥0.28%、胺基酸總量8.46%，膳食纖維≥12%。

產地環境

地貌地理

玉樹藏族自治州從東南到西北按高山峽谷→高山山地→低山寬谷→丘狀山原4級依次排列，形成山高、溝深、灘大、谷寬的地貌。中西部和北部的廣大地區呈山原狀，起伏不大，切割不深，多寬闊而平坦的灘地。東南最低處在玉樹縣正達金沙江水面海拔3335米，最高的山峰是可可西里的新青峰（布喀達坂峰），海拔6860米，州境內大部分地區海拔在4000米以上。而高原面均被高寒草甸和草原所占據，依次發育為高山草甸土、高寒草原土、高寒荒漠土。總體上草地土壤潛在養分高，物理屬性較好，但速效養分不足，呈缺磷、少氮、鉀豐富的狀況，適宜玉樹蕨麻生長。