《玉木耳栽培管理技術規程》是2020年11月13日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：玉木耳栽培管理技術規程
- 外文名：Technical Regulations for Cultivation of White Auricularia
- 標準編號：T/FSSJ DB21—2020
- 發布日期：2019年07月05日
- 實施日期：2020年11月13日
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起草人
鄒存兵、朱薇薇、張忠偉、李楊、柴林山、徐沖。
起草單位
遼寧三友農業生物科技有限公司、遼寧省微生物科學研究院、撫順市農業科學研究院。
適用範圍
本標準規定了玉木耳栽培的術語和定義、場地、品種、栽培管理、晾曬、病蟲害防治及菌糠處理。 本標準適用於玉木耳(White Auricularia)的栽培生產。
主要內容
3.1
玉木耳 White Auricularia
玉木耳為毛木耳白色變異菌株。
3.2
地擺栽培
將木耳菌棒（袋）直接擺放到地面上進行出耳的栽培方法。
3.3
吊袋栽培
將木耳菌棒（袋）懸掛在菇棚（房）或可控氣候設施內進行出耳的栽培方法。
3.4
菌糠
菌糠指食用菌代料栽培，子實體採收後剩餘的培養基廢料。
4 場地
4.1 基本要求
地勢平坦，通風良好，排灌方便，交通便利。周圍無工礦企業污染源、生活垃圾堆放和填埋場、工業固體廢棄物和危險廢棄物堆放和填埋場等。
4.2 地擺場地
平整制畦，畦高 10～15 cm ，畦寬 120～150 cm，工作道寬30～50 cm，畦床均勻鋪撒生石灰後鋪黑色地膜。
畦床中間安裝給水管及微噴設備，微噴頭距離畦床高度40～50 cm，間距150～200 cm。
4.3 吊袋場地
吊袋菇棚（房），南北走向，棚寬6～12 m，長30～60 m或根據場地實際情況調整，中心點高度≥3.5 m，棚肩高度≥2.5 m。棚內搭設吊架（桿、線）用於吊袋，棚外覆蓋遮陽網。暖棚建設應符合 NY/T 3024 要求。
菇棚（房）中間安裝給水管及微噴設備，微噴頭間距150～200 cm。
5 品種
中溫、廣溫型品種，子實體形成溫度16～30 ℃，與栽培季節相適，推薦3～9 月份進場出耳。
6 栽培管理
6.1 培養
已長滿菌絲的菌棒運輸至出菇場地，垛式或直立密集擺放。覆蓋草簾（氈布）保持通風良好，溫度18～26 ℃，濕度50%～70%，避光培養至菌絲潔白緻密、無袋料剝離。
6.2 刺孔
“一”字型或“Y”字型刺孔，每棒刺孔180～220個，孔徑4～6 mm，孔深8～10 mm，沿菌棒均勻分布。
刺孔前及刺孔過程應使用75%酒精定期對刺孔設備消毒，及時清運已刺孔菌棒避免交叉污染。
6.3 催耳
刺孔後菌棒 “#”字型擺垛，菌棒間距2～4 cm，每垛3～4 棒菌棒，垛高3～4 層，垛間距10 cm。
覆蓋草簾（氈布）保持通風良好，溫度16～22 ℃，濕度65%～85%，避光催耳5～7 d至孔眼完全被白色菌絲覆蓋或出現原基。
6.4 排場（吊袋）
6.4.1 排場
地擺栽培菌棒分畦，直立擺放在畦床地膜上，棒間距10～15 cm，每平方米放置菌棒25～36 棒。
6.4.2 吊袋
吊袋栽培，每串吊線（繩）掛菌棒6～ 8 棒，棒間距10～15 cm，串間距25～30 cm，每平方米吊袋54～72 棒。
6.5 出耳
採用間歇性噴水、乾濕交替的出耳管理方式。陰雨天氣減少或停止噴水，3d及以上持續陰雨天氣應使用塑膠膜遮蓋菌棒，保持排水良好。
6.5.1 分化期
保持空氣濕度80%～90%，溫度16～24 ℃，保持原基濕潤，避免大量噴水使菌棒積水流耳。
管理至木耳原基3～5 mm，耳片分化。
6.5.2 伸展期
乾濕交替管理，噴水至耳片舒展後停止，皺縮後再次噴水，日間噴水時氣溫低於25℃。
重複管理直至採收。
6.6 採收
耳片伸展至4～6 cm時及時採收。採收時用手握住耳片貼基部擰下，避免帶出基質，采大留小。
潮次採收結束後停止澆水，恢復菌絲生長6～10 d，袋料貼緊進入下潮次管理。
7 晾曬
使用紗網曬床，曬床距離地面高度宜高於60 cm。
採收後曬耳厚度10～15 cm，表層玉木耳皺縮後翻動，上下層耳片顛倒晾曬至乾燥。
避免雨淋及蟲蝕，曬乾後及時入庫存貯。
8 病蟲害防治
病蟲害防治採用“預防為主、綜合防治”的措施，符合NY/T 2375 的規定進行防控。
9 菌糠處理
栽培結束後及時將菌棒集中，進行袋料分離，統一處理。
