玉帶羹

玉帶羹，用筍和蓴做的羹。 宋 林洪 《山家清供》卷上：“乃命仆作玉帶羹。以筍似玉，蓴似帶也。” 高濂《遵生八箋》中說道，“筍”乃山中尤物，“竹林清味，鮮美無比，人世俗腸，豈容知此真味。

基本介紹

• 中文名：玉帶羹
• 注音：ㄧㄩˋ ㄉㄞˋ ㄍㄥ
• 拼音：yù dài gēng 
• 釋義：用筍和蓴做的羹

詞語注音

yù dài gēng ㄧㄩˋ ㄉㄞˋ ㄍㄥ

詞語解釋

”屠隆《婆羅館清言》說道，“蓴”為水中尤物，“菜甲初肥，美於熱酪；蓴絲即長，潤比羊酥。”如今紹興有一道名菜，曰“玉帶羹”，原來《越中竹枝詞》中有“筍片似白玉”、“蓴絲如碧帶”之句，“玉帶羹”將兩者詩意地融合為一體，故山水美味都在其中了。

詞語分開解釋

玉帶: 1.飾玉的腰帶。古代貴官所用。古代貴婦亦用之。 2.芍藥品名。花色純白。

羹: 羹 gēng 用蒸煮等方法做成的糊狀、凍狀食物：羹湯。肉羹。雞蛋羹。 筆畫數：19；