玉屏茶油

玉屏茶油，貴州省玉屏侗族自治縣特產，中國國家地理標誌產品。

玉屏茶油是集生態、觀賞、用材、生活、醫藥和工業原料為一體的多用途樹種，素有“長壽樹”的美稱。

基本介紹

• 中文名：玉屏茶油
• 產地名稱：貴州省玉屏侗族自治縣
• 品質特點：茶花雪白如玉，樹葉深綠橢圓
• 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
• 批准文號：國家質檢總局2014年第96號
• 批准時間：2014年9月

產品特點

玉屏茶油經過長期的自然選擇和人工栽培，有著獨特的植物學特徵。茶樹高3米左右，樹體緊湊，樹條呈45°左右向四面分枝，樹冠自然圓形或塔形，10月上旬至12月下旬開花，茶花雪白如玉，樹葉深綠橢圓，果實次年10月中下旬成熟，花果同枝，有“抱子懷胎”的俗稱。

產地環境

玉屏平均海拔500米左右，地形低山逶延，丘陵連綿，以黃壤和紅壤居多，土層深厚，土壤肥沃、通氣性好，有機質含量大，富含多種礦物質。這裡水資源豐富，舞陽河碧波蕩漾，匯集了梵淨和雲霧兩大山脈共30多條溪河，呈葉脈狀展布縣境。

歷史淵源

玉屏縣誌記載，玉屏是傳統的茶油產區，有近500年的栽培歷史，為明洪武年隨開發西南進駐玉屏屯墾而栽。根據近年來學術界對茶樹分布和古地理學等多方面的分析考證，貴州省玉屏縣是茶油原產地中心之一，擁有地方特色茶樹品種——玉屏茶油。

據1951年貴州省原農學院周政賢教授和1962年李鑫民教授對玉屏茶油的栽培及品種分布情況調查研究：“玉屏茶油成林均在100年以上，且大多為第一代、第三代萌生樹種，玉屏茶油林雖然分布面積較大，但從林地茶樹生長情況來看，均呈排列整齊的有規律分布，每畝茶樹在50—60株左右，並且種植的茶樹林地全面梯化，排列整齊，由此可斷定境內茶油成片的茶林均為人工林”。由於茶油生長緩慢，新中國成立後，玉屏境內極少對老茶油林進行更新，多為我代叢生林。因此，在玉屏境內分布的茶油樹齡多在200年以上，最高樹齡達500餘年。

生產情況

1958年，玉屏茶油產量高達195萬公斤，為中國提供了40萬公斤茶油。

截止2017年，玉屏侗族自治縣油茶種植面積已達20.2萬畝，有6家油茶產業公司，可帶動3000餘戶貧困戶脫貧致富，年出產茶油達800噸，按照120元/公斤的市場價計算，年產值達9600萬元。

相關傳說

關於玉屏茶油，在當地有一個美麗的傳說，傳說在很久很久以前，美麗的舞陽河畔，一座山峰（現今的八仙岩），危崖翠綠、雲霧繚繞，八仙經常到此下棋飲酒，談天說地。一個深秋時節的聚會，尋著悠揚的笛聲，荷仙始踏著雲彩飄飄而來，但見百里山巒、草木黃落、秋氣蕭瑟，她眉頭一皺，便將手中花籃向下一揮，漫山遍野的綠樹枝頭，頃刻間撒滿了金蕊玉瓣的花朵。待到來年秋天，果實滿枝，因其樹葉似茶葉，果實多油脆，侗族的先民們便把它叫做茶油。

在古老的榨油作坊里，侗族先民按照華夏始祖黃帝“采木買為油”的方法，將曬過的茶油籽烘烤乾水分，用水沖磨坊碾碎，將其粉末用木蒸熟，用稻草包襄成枯餅，裝進巨大的樹幹挖成的榨槽內，梨木為楔，如柱的樹幹做錘。樹錘橫懸，四五人高喊著號子，合力向木楔迅猛撞擊，聲似雷霆，油如泉涌。因此，玉屏古代便有“粒粒烏珠碾作泥，團團金餅油欲滴。將軍奮起力千鈞，榨響如雷流更急”的詩詞。

地理標誌

地域保護範圍

貴州省玉屏侗族自治縣人民政府現轄行政區域，包括平溪鎮、大龍鎮、田坪鎮、朱家場鎮、新店鄉、亞魚鄉共6個鄉鎮。

質量技術要求

一、產品名稱：玉屏茶油

二、保護範圍：貴州省玉屏侗族自治縣平溪鎮、大龍鎮、田坪鎮、朱家場鎮、新店鄉、亞魚鄉共6個鄉鎮現轄行政區域。

三、質量技術要求

（一）原材料：玉屏縣行政轄區內產油茶籽，質量要求：水分≤15%，含油量≥20%，無霉變。

（二）油茶樹種植土地條件：土壤類型為黃壤、黃紅壤，pH值4.5-6.0，土層厚度≥60厘米，地下水位在1米以下。

（三）油茶樹種植與管理

1.種植

冬季11月下旬到次年春季的3月上旬，行距2.5-3.0m，株距2.0-3.0m，每667㎡(畝)為60-110株。

2.管理

土壤改良：每2年一次，3至4月或秋冬11月結合施肥對土壤進行深翻，深翻時應注意保護根部。

修剪技術：每年在采果後至春梢萌動前修剪油茶樹1至2次，修剪時保留內膛結果枝。

施肥：幼林每年每株施肥1～2kg油茶專用複合肥或2～10kg腐熟的廄肥、堆肥和餅肥等有機肥。成林每年每株施油茶專用複合肥1～2kg，有機肥15～20kg。

注意防治油茶病蟲害和凍害。

3.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。

（四）加工

1.加工工藝流程

油茶籽→蒸炒→壓榨→原油→過濾→脫膠脫酸→乾燥→檢驗→成品玉屏茶油

1. 關鍵工藝要求

（1）壓榨：溫度≤120℃，茶餅殘油≤6%，原油酸值（KOH）（mg/Kg)≤4；

（2）脫膠脫酸：溫度70～85℃；

（3）乾燥：溫度85～90℃，真空殘壓4000～7000Pa。

（五）質量特色

1.感觀特徵

色澤黃紅，無顆粒，澄清、透明，光澤度好，無折射物，無肉眼可見外來雜質，口感具有玉屏茶油固有的氣味和滋味，無異味。

2.理化指標

飽和酸（%）：7～11，油酸（%）：74～87，亞油酸（%）：7～14，亞麻酸（%）≥0.2。

3.玉屏茶油產品的質量衛生指標應符合國家相關規定。