玉子釀黃瓜是由日本豆腐、大黃瓜、紅蘿蔔為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名:玉子釀黃瓜
- 主要食材:日本豆腐,大黃瓜,紅蘿蔔
- 分類:家常菜
- 口味:甜
- 調料:花生油,味素,白糖
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
調味料:花生油8克,鹽5克,味素2克,白糖1克,澱粉適量,熟雞油1克,蛋奶少許。
製作方法
1、日本豆腐切成段,大黃瓜洗淨切段在去粒中間挖空,紅蘿蔔去皮切小圓片。
2、鍋內加水,待水開時,投入黃瓜圈,用中火燙片刻,撈起抹乾水分。
3、再把日本豆腐逐個釀入黃瓜圈內,入蒸櫃蒸8分鐘,拿出待用,紅蘿蔔片用開水燙熟。
4、把紅蘿蔔片擺入日本豆腐上,另燒鍋下油,注入清湯,調入鹽,味道,白糖燒開,用澱粉勾芡,推入蛋奶,熟雞蛋,淋入釀好的黃瓜上即可。
注意事項
挖洞得大小要以日本豆腐為準,蒸時要用大火。
食用須知
"黃瓜"功效:
性涼,味甘,有小毒;入肺、胃、大腸經。清熱利水,解毒消腫,生津止渴。主治身熱煩渴,咽喉腫痛,風熱眼疾,濕熱黃疸,小便不利等病症。