玉子釀苦瓜

玉子釀苦瓜，是一道美食，主料為苦瓜1根，日本豆腐2條，枸杞8粒。

基本介紹

• 中文名：玉子釀苦瓜
• 主要食材：苦瓜，日本豆腐，枸杞
• 配料：高湯（或雞精）
• 工藝：煮

原料：

苦瓜1根，日本豆腐2條，枸杞8粒（枸杞只是裝飾用，不吃苦瓜可以用黃瓜）

做法：

1、苦瓜切成小段，掏去中間的芯，放沸水裡燙1分鐘撈起。2、把苦瓜擺在盤子上，將日本豆腐填入苦瓜中，並用1粒枸杞點綴。

3、將苦瓜放在盤子中，置沸水鍋里用高火蒸3分鐘。倒去盤中的苦瓜汁。

4、把小半碗高湯（或雞精+水）放鍋里燒開，用稀澱粉水勾芡，待汁收稠後將汁均勻地澆在苦瓜上。

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