玉子蝦仁

《玉子蝦仁》是一道中國民間傳統家庭美食，由蝦仁烹飪而成，主要調料是香油、醬油、澱粉等，主要採用蒸製的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：玉子蝦仁
• 主料：日本豆腐2袋
• 配料：鮮蝦15隻、青豆少許
• 調料：鹽、香油、醬油、澱粉、水

製作步驟

1

日本豆腐2袋，鮮蝦15隻左右、清洗後挑出沙線去除表殼，青豆少許。

2

用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段後，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀。

3

把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一隻蝦仁。

4

裝點青豆，撒少許鹽，準備入蒸屜。

5

上鍋蒸，鍋開後三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感。

6

把蒸出來的水分倒入碗中，加少許澱粉調均勻。（如果水分過少，可適量添加少許冷水）

7

把水澱粉倒入鍋中，加入少許醬油，待形成薄薄的芡汁之後關火即可。

8

把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上。

9

有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了。

小貼士

1、做這道菜，原材料保持新鮮很重要。

2、日本豆腐易碎，操作時請溫柔相待

3、五分鐘快手菜，（45分鐘以內都算快手菜）這個應該屬於超快手了，還不是小冷盤，一年四季都可以用來招待客人。

4、零廚藝菜品，新手招待客人也完全無負擔，鮮香嫩的口感加上小造型足夠用了。