玉兔火鍋

玉兔火鍋是一道以兔子、蒜、姜等為主要食材製作的家常菜。

基本介紹

• 中文名：玉兔火鍋
• 主要原料：兔子
• 主要營養成分：蛋白質
• 口味：鹹鮮味

製作食材

主料：兔子1隻，青筍500克

調料：精製油100克，味素20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克

玉兔火鍋

輔料：姜5克，蒜5克，蔥5克

製作步驟

（1）兔子宰殺去頭，外皮，內臟，腳，洗淨，斬成4厘米見方的塊，入湯鍋氽水以去血腥味，撈起。（2）青筍去外皮，切成小塊，洗淨，裝入火鍋盆待用。（3）炒鍋置火上，放油加熱，下姜蒜片，蔥，兔肉，炒香，摻白湯，放味素，料酒，胡椒粉，燒沸，煮10分鐘，除盡浮沫，倒入盛有青筍的火鍋盆，上台即可。