獼猴桃瓊脂凍

獼猴桃富含豐富的維生素C,是很好的美容水果·我覺得水果新鮮吃是最好不過·不過，偶爾換換方式也不錯·瓊脂本身也是低熱量的食品，富含膳食纖維，和獼猴桃配在一塊，算是不錯的低脂小點·不過，瓊脂做出來的點心，口感比較 “面”一點，沒有魚膠粉，果凍粉做的Q.

基本介紹

• 中文名：獼猴桃瓊脂凍
• 成分：維生素C
• 功效：美容
• 做法步驟數：7

材料

瓊脂4克，涼開水280毫升，獼猴桃5個，糖3-5大匙

做法

1.獼猴桃去皮,用料理機攪拌成果泥待用；

2.瓊脂用清水浸泡45分鐘左右,撈出瀝去大部分水分；

3.將泡好的瓊脂放到鍋里，加入涼開水,開中小火,不停攪拌,熬至瓊脂基本化掉，加入砂糖,熬至砂糖瓊脂均化在水裡即可關火；

4.準備裝瓊脂液的容器,可以先墊上一層保鮮膜,以便脫模,如果是小個模型,就放在涼開水裡過一下,讓模型內壁沾上水；（這一步可在煮瓊 脂液之前準備好）

5.將獼猴桃果泥加入到瓊脂液中，攪拌均勻,倒入模型,待涼,放入冰櫃冷藏一夜即可取出脫模；

6.關於脫模：1.小模型——先把小模型拿起,把一邊邊緣拿到案板上輕輕磕幾下,再拿到一個裝了涼開水的容器里,將模型浸到水裡,輕輕磕幾下背面,翻 過模型,用手從剛才在案板上磕的那一邊緣的對邊輕推瓊脂凍,這個過程也要沒在水裡進行,藉助水的浮力,很容易就能脫模了。

7.2.大容器——大容器里的瓊脂凍,連保鮮膜取出,放在案板上，用模型印出對應的形狀即可。