獺肉，中藥名。為鼬科動物水獺Lutra lutra Linnaeus、江獺Lutra perspicillata Geoffroy、小爪水獺Aonyx cinerea Illiger的肉。水獺分布於黑龍江、吉林、陝西、甘肅、浙江、福建、台灣、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、雲南、西藏等地。江獺分布於廣東珠江口沿海和雲南南部地區。小爪水獺分布於福建、台灣、廣東、海南、廣西、四川、雲南、貴州等地。具有益陰清熱，和血通經，利水通便之功效。用於虛勞咳嗽，勞熱骨蒸，時疫溫病，水腫脹滿，經閉，小便不利，大便秘結。
基本介紹
- 界：動物界
- 門：脊索動物門
- 綱：哺乳綱
- 目：食肉目
- 科：鼬科
- 屬：水獺屬
- 種：水獺、江獺、小爪水獺
- 採收時間：全年均可
- 毒性：無毒《食療本草》
入藥部位,性味,歸經,功效,主治,相關配伍,用法用量,使用注意,採集加工,形態特徵,生長環境,相關論述,附註,
入藥部位
肉。
性味
味甘、鹹，性寒。
歸經
歸肺、肝經。
功效
益陰清熱，和血通經，利水通便。
主治
虛勞咳嗽，勞熱骨蒸，時疫溫病，水腫脹滿，經閉，小便不利，大便秘結。
相關配伍
治寒熱毒風水虛脹：水獺一頭。剝去皮和五臟、骨頭、尾等，炙令乾，杵末，水下方寸匕，日二服。十日差。（《食療本草》）
用法用量
內服：煎湯，適量；或炙乾入散劑。外用：適量，煅存性研末敷。
使用注意
1、《本草圖經》：“消陽氣，不益男子，宜少食。”
2、《飲食須知》：“勿同橙、橘、雞肉、雞子、兔肉食。”
3、《醫林纂要·藥性》：“忌柿同食。”
採集加工
全年均可捕捉。宰殺後，剝皮，剖腹，除去內臟，取肉鮮用或置通風處陰乾。
形態特徵
1.水獺：又名獺、水狗、獺貓。屬半水棲生活的動物。體細長呈圓筒狀，長60-80cm，體重2-7.5kg；雄較雌大。頭部寬而稍扁，吻端短粗，須粗硬，鼻墊小，眼小，耳小而圓。四肢粗短，趾間具蹼。爪短、側扁而尖銳；下額中央有數根短的硬須；在前肢腕墊後面有較短的剛毛數根。尾長，超過體長之半。全身毛短而密，有光澤。上唇白色，頰兩側及頸下為污白色。腹毛較長呈栗棕色，余者毛色為棕褐色或咖啡色。
2.江獺：又名滑獺、鹹水獺、海獺、印度水獺。外形與普通水獺相似，但體形較大，體重可達15kg以上。頭大，耳短小而圓，鼻墊裸露的上緣與毛區的交界處，除中央稍凸外，幾乎為一直線。四肢指（趾）爪，比小爪水獺略大。尾長約為體長之半，尾形甚扁闊，末端尾毛甚短。體毛短呈淺黑褐色，兩頰、頸側和頦喉部針毛白色或灰白色，絨毛淺灰褐色。四肢毛色稍顯棕黃色。
3.小爪水獺：又名小爪獺、水貓子。體形扁而顯長。體重一般不超過3kg。鼻墊上緣與毛區交界處呈一直線橫過；臉部觸鬚與水獺無異，唯下頜的正前方和兩側有幾根短剛毛；爪極小，趾墊甚發達。牙齒特徵與水獺相似，但缺第1上前臼齒，下頜門齒橫列整齊。全身被咖啡色毛，毛尖顯白色，具光澤。
生長環境
1.水獺：棲息於河流、湖泊、水透明度較大、水生植物較少而魚類較多處。具夜行性，以各種魚類為食。分布於黑龍江、吉林、陝西、甘肅、浙江、福建、台灣、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、雲南、西藏等地。
2.江獺：生活於江河流域與海岸。集群生活，以魚為食。性兇猛，敢與犬斗。分布於廣東珠江口沿海和雲南南部地區。
3.小爪水獺：生活於我國熱帶和亞熱帶地區。營半水棲生活。分布於福建、台灣、廣東、海南、廣西、四川、雲南、貴州等地。
相關論述
《隨息居飲食譜》：“清血熱，理骨蒸，下水通經，祛毒風，利大小便。”
附註
孟詵：“謹按（獺肉）服之下水脹。但熱毒風虛脹，服之即瘥。若是冷氣虛脹，食益虛，腫甚也。只治熱，不治冷，不可一概爾。”
