獨蒜豬肚

《獨蒜豬肚》是一道中國民間傳統家庭美食，由豬肚烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：獨蒜豬肚
• 主要原料：豬肚，蒜頭，陳皮，花生油
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，維生素

用途

溫中 食欲不振 胃腸潰瘍 虛寒性胃痛 身體瘦弱 抗癌 解毒 和胃 補虛 健脾 脾胃虛寒型胃癌

材料

豬肚1個，獨頭蒜100克，陳皮10克，花生油20克，胡椒10克，麻油、鹽、料酒、蔥、姜、鮮湯。

做法

蒜切成片。豬肚洗淨放開水中燙一下，在豬肚背開4厘米寬的洞口，再放入開水鍋內，加入花椒、蔥、姜煮至八成爛，撈出晾涼。把豬肚切成絲，在開水鍋內焯透，撈入冷水中過涼。再把鍋燒熱，油五成熱時放入花椒、薑末，再放入肚絲炒幾下，再放料酒、鹽、胡椒粉、蒜片、雞清湯、味素等，稍炒幾下，淋入澱粉勾芡，即可裝盤食用。