獨立日：日出之食

這本書專治起床氣，讓你迫不及待迎來天明！

田螺姑娘首部作品，知乎、微信超過30萬人用她的方式點亮生活。

陳曉卿、葉怡蘭、曾焱冰、聞佳、程璧等生活家一致推薦！“艾格吃飽了”聞佳傾情作序。

用元氣滿滿的早餐，開啟能量滿滿的一天，找回被忽視的美好。

廚房工具、時間管理、快手早餐、異國風味、家常味道、周末brunch、中西式家宴……你想要的早餐生活，都在這裡！

這可能是最好讀的早餐書，輕快文字配上百餘幅精美圖片，一份精緻的暖心禮物。

延續“獨立日”系列高品質，讓你個人的生活增加活力！

基本介紹

• 書名：獨立日：日出之食
• 作者：陳宇慧
• ISBN：9787807681458
• 頁數：288頁
• 定價：48.00元
• 出版社：生活書店出版
• 出版時間：2016-05-30
• 裝幀：精裝
• 開本：32開

內容推薦

我們努力工作是為了吃得更好，而不是生活得更累。本書是“獨立日”系列的第三輯，為我們介紹了一種可能被忽視的早餐生活。

田螺姑娘用明快而有溫度的文字，帶我們進入完美的日出時光：用高效的時間管理讓一天變得更長，挑選實用的廚房工具打造完美廚房，從快手早餐、西式風味、家常味道到周末brunch，讓每一天都有不一樣的開始。偶爾置辦一桌家宴，與親友相聚，成就滿滿。

這張灑滿陽光的餐桌，就是美好生活的註腳。

作者簡介

陳宇慧

湖南妹子，沒有專業廚師經驗，只是熱愛下廚。希望每個忙碌的人都能吃上早餐，對自己好一點。

她似乎有無窮的魔力，在餐桌、櫥櫃和廚房的世界裡，創造著味蕾的童話。早餐有多少種做法？且聽她講上一千零一夜。

八分鐘做好一碗拌麵，五塊錢烤一份秋刀魚，每一個普通的上班族，都能從她的文章中，汲取生活的希望和力量。

因為她的存在，無數個早起的清晨不再痛苦，無數雙冰冷的碗筷有了溫度。

書籍目錄

Ⅰ你的理想廚房還缺什麼？

一口尺寸適當的平底鍋/ 003

讓你吃到熱乎三明治的多功能早餐機/ 006

堪稱現代廚房必備品的手持料理棒/ 008

各司其職的廚房小工具/ 010

Ⅱ五分鐘喚醒元氣生活

五分鐘基礎三明治/ 017

BLT 只是入門，三明治可以更豐盛/ 022

百變風味的小土豆/ 026

香蕉朱古力帕尼尼給你能量/ 032

早晚五分鐘，生活大不同/ 038

讓早餐麵包不再單調的神奇抹醬/ 041

有滿滿拉絲乳酪的掉渣脆餅/ 046

Ⅲ吃過那么多美味，才覺得最好吃的永遠是家常味

清涼而濃郁的花生醬冷餛飩/ 055

嗍一碗米粉/ 061

今天早上想吃什麼粉？/ 064

一碗乾香撲鼻的熱乾麵/ 070

最想念的泡飯/ 077

冬天的早晨，出門前喝一碗醪糟湯圓/ 084

我最愛的一個面碗/ 089

Ⅳ“洋氣”的早晨需要異國風味

韓式辣白菜拉麵/ 095

酸辣開胃的涼拌越南米粉/ 102

美式炒蛋柔軟嫩滑，無法細嚼/ 110

讓貓王沉迷的法式吐司/ 115

Ⅴ灑滿陽光的周末brunch

豪華的乳酪麵包，十五分鐘就能吃上/ 123

瞬間提升brunch 奢侈度的鴨肝醬/ 129

周末要咬一口先生，再咬一口太太/ 139

沒有班尼迪克蛋，就不是完整的brunch / 148

Ⅵ 家中常備一點存糧

上班族如何保存食材/ 157

烤一大盤燕麥，隨時當早餐/ 167

熬一罐蔥油，就能隨時吃蔥油拌麵啦/ 175

做一罐不變色的青醬/ 181

Ⅶ 置辦一桌家常宴客菜

中式宴客選單/ 191

擂辣椒皮蛋/ 192

台式三杯雞/ 199

蜜汁叉燒/ 206

臘肉蒸玉蘭片/ 211

麻婆豆腐/ 218

農家青菜糊/ 225

小黃魚小餛飩/ 229

西式宴客選單/ 235

土豆泥/ 236

墨西哥脆餅配檸香三文魚/ 242

金色秋日沙拉/ 246

四十瓣大蒜烤雞/ 252

咖啡杏仁燉羊膝/ 258

香草煎水果/ 262

後記/ 267

部分章節導讀

勤力擦拭後閃閃發光的生活

文/聞佳

看過Elyn（陳宇慧）這么多文章，印象最深的一篇，是她說自己有一間三四平方米的小廚房，操作台面只有一點點，下面還塞著一個洗衣機。過道非常窄，一個人在廚房做菜，另一個人過去就得側著身子讓對方讓一讓。

她拍了照片，真的非常小，大小刀具吸在牆上的磁鐵架上，筷子筒也掛在牆上。但是操作台面收拾得非常乾淨，簡直有一種漫畫主人公勤力擦拭後自帶閃亮星星的效果。

她的所有菜，都在這間廚房完成。

我認識她是在兩年前。當時她非常勤奮地在寫公眾號，每天都發一篇文章。

同時，她在上班。網際網路公司產品經理，朝九晚八。她每天清晨六點半起床，花十五分鐘先做先生的早餐，等他出門後自己健身半小時，再做自己的早餐，八點多出門上班。

公眾號的文章，則是利用午休時間寫的。

我很難描述那時我的驚訝：“你是……怎么做到的？”看當時“田螺姑娘”的文章，作者很明顯不是一位居家主婦。但我至少猜她不是那種需要早起打卡的上班族。每一盤早餐，每一碗炒菜，都呈現在如此明亮的氛圍里，令人一看就心生好感，很難體會到她背後的壓力，以及每天午休時間都要利用起來的忙碌。

Elyn 從不自帶閃閃發光的完美生活，她所擁有的一切，都像是漫畫裡的主人公——儘管最終閃亮星星滿天飛，但一寸一分都由她勤力擦拭所得。在我遇見她時，她苦惱於每天都發文章，工作量大，但總覺得效果不好。我便為她提供了一段時間的編輯協助，第一步就建議她把文章發布節奏改為一周兩三篇，把內容做得更精緻。初期的題材，也儘量集中在當時她最受歡迎的早餐領域。“這樣會讓讀者記得你，而且，慢慢她們會記掛你。”我記得當時這么說。

她聽進去了，也很努力。有時我覺得她非常用力，像是在房間裡走路時磕磕碰碰撞到桌子角的孩子，可能有點疼，但是她並不在意，神情專注地探尋著她想去到的那片天地。

有時我也有些鬱悶，覺得自己像是她曾經在文章里一語帶過的老闆，在她心目中，無論她如何努力，我們都會告訴她，還有更需要努力的地方。

偏偏她還覺得我們是對的。

其實在這裡，我和Elyn 的老闆，扮演的都是同一個角色：

當你需要非常努力，才能夠到你想要的生活，當你覺得怎么做，都無法讓自己表現得更好時，你會怎樣去面對？

這一些，我都曾經經歷過。雖然最終我選擇了與Elyn 並不相同的解決方案，但我對Elyn 天生的、猶如田螺姑娘一般的行動力，始終印象深刻。

你看，生活這么不容易，我們誰都夢想家裡能有一個田螺姑娘。我們過完糟糕的一天，坐在捷運上還能碰到大媽來和你找碴吵架，她伶牙俐齒，嗓門洪亮，你當時明明氣得要死，但一定只有到當天后半夜才想得出一句精彩的回嘴。拖著疲乏的身體推開家門，卻看見窗明几淨，燈光溫暖，桌上放著三菜一湯。而坐享其成的你，只要心安理得坐下來大吃一頓就好，甚至不用像對《小王子》里的狐狸那樣，付出你獨特的感情去飼養。

醒醒！生活的劇本從來都不是這么安排的。要不然，你就像Elyn 那樣，學著從忙亂做起，最終能夠井井有條地打理你家的生活，她是一個和你一樣想要更美好生活的姑娘，她可以做到，你為什麼不可以？要不然，你就繼續早上叼著一卷蛋餅去擠捷運好了。畢竟每天早上能多睡半小時，也挺不錯的，對嗎？

噢，還有一種選擇：好好對你媽，尤其在她喊你回家吃飯的時候。

真的，哪裡有什麼天上掉下來的田螺姑娘，Elyn 所擁有的，只是一顆想要讓生活過得更好的心罷了。

永遠雀躍，永遠讓人心生羨慕。

聞佳 “艾格吃飽了”作者，媒體人

二〇一六年五月於北京

自序：兩年前，我覺得早上做什麼都來不及

我是一個每天自己在家做早餐的人，已經堅持了兩年多，但我周圍的大部分人可能和我的習慣不同。

某天中午在公司的茶水間吃午餐， 看到某外賣O2O（Online To Offline，線上到線下）產品做線下推廣，“13 元管一周早餐”，圍了一圈人在掃二維碼。呃，所以除了午餐和晚餐之外，我最看重的早餐也要被主打快速、方便、省事的外賣侵占了嗎？外賣雖好，但在我看來，那可能離我們理想的早餐相去甚遠。

兩三年之前，我的工作還不太忙，每天會睡到八點多再匆匆起床、洗漱、上班。早餐嘛，出門之後找些燒餅、包子來解決。我經常會在惡劣的天氣里排長隊，只為一杯熱豆漿；也有起晚了不得不餓著肚子打車去公司的時候；如果再碰上當天的工作不太順利的話，那簡直就是不能更糟的一天 了。

那個時候我已經開始下廚，並且廚藝得到認可，但是只有周末和平日的晚餐時間可供發揮。早上能做什麼呢？感覺不管做什麼都來不及啊。

再接下來，就是一個正常上班族會經歷的職業發展階段了。工作變得越來越忙，晚上加班是常事兒；每天三餐都在外面吃一些重油重鹽的東西，弄得腸胃很不舒服；如果在家鄉城市工作，可以一家人一起吃晚餐順便聊聊天，而現在很難實現；連帶著我的脾氣也變得越來越急躁，覺得工作和生活的壓力都很大，似乎完全沒有緩解的渠道—有時候甚至會特別盼望在捷運上獨處的時間，發會兒呆都覺得很放 松。

這是任何人都不會喜歡的生活節奏。

於是我開始嘗試在家做早餐。

最初是利用晚上回家之後或周末的時間做點簡單的烘焙，起床之後可以吃一些蛋糕、餅乾和水果。這樣起床之後的準備時間夠短，吃起來也方便，吃飯的十分鐘也足夠和我先生聊聊天。美中不足的是，早上吃甜品總覺得有點甜膩，吃不了多少就飽了，但沒到中午又餓了。

之後我稍微調整了一下作息，趁著夏天不賴床，早半個小時起床吧，現做現吃試試看!那么，做點什麼好呢？有時候想吃點帶湯水的，那就煮個湯粉，上面加點現炒的酸辣雞胗；有時候天氣太熱胃口不好，來一個清清淡淡的雞蛋火腿三明治。前一天晚上的剩菜、周末囤在冰櫃的各色蔬菜和肉類、下班回家在路邊小攤買的新鮮時蔬、電商網站買的進口食材，每天我都在填冰櫃，然後規劃一下第二天可以做點什麼新鮮、不重樣又快手（迅捷、高效）的早餐。

懷抱著對第二天早餐的憧憬，每個晚上都很期待明天的到來。

為了早起，每天晚上我都會強迫自己早睡，從晚上十一點睡到早上六點，看起來似乎和一點睡到八點是差不多的，可是精神頭完全不一樣。而且早起一會兒，一天的時間都變長了很多，除了做早餐之外，我甚至還經常有時間簡單做兩組器械健身。

精神更好、工作效率更高，甚至連皮膚都變得比較好，更別說吃得舒服這種基本追求的達成了。這都是早起吃早餐帶給我的福利呀！

我也會在吃早餐的時候順便發一條微博，就跟很多人把外食的菜式發出來一樣。不過一開始我的出發點會稍微“虛榮”一點——看，我的早餐是這樣，吃得很舒服喔！

因為每天都發，而且基本上每天的早餐都不重樣，“看起來”（實際上也是）又很不費事兒，慢慢地有很多人問我早餐是怎么做的，以及一些時間管理技巧。

這個菜是怎么做的？

這個菜難道不需要兩個小時嗎？為什麼你早上八點就能吃上？

你是不是全職主婦，或者四五點就起床？

…………

我開始寫微信公眾號，把我做的菜都記錄下來。推送內容有五分鐘的快手早餐，有適合周末brunch（早午餐）的美味，也有可以提前做好儲備、隨時取用的乾糧，再穿插一些實用廚具、廚房時間管理技巧的介紹，這些文章的受歡迎度遠超我的想像！

當看到有讀者說“看到你的早餐推送真是專治起床氣”，或者說“關注你之後愛上了自己做早餐的感覺”，我就覺得心裡很暖。我想其實我做的不只是一個公眾號，而是傳達了一些我在乎的生活態度吧，這也是我寫作此書的初衷。

大都市的上班族因為上班距離遠、工作忙，午餐、晚餐對付過去實在是無奈之舉。但是對於早餐，我們真的可以試試自己做，那種可以獨立掌控生活的幸福感遠超多睡五分鐘或“一周13 元”。清晨坐在餐桌前吃一些自己準備好的哪怕是非常簡單的東西，也會有一種正式開啟一天的儀式感。

陳宇慧

二〇一六年三月於北京

媒體評論

很多人錯過了日出的美好，正如很多人錯過了早餐的美好。田螺姑娘的文字為我們帶回了生活的質感，這是一種新的體驗早晨的方式。

——導演 陳曉卿

多么寫意的一本書！在這寫意里，可以感受到一份篤定的堅持：對飲食與生活的堅持，對美味的質量的堅持。在這堅持里，點點滴滴琢磨積累出動人的甘味，怡然自得。讀之會心微笑，同時垂涎。

——作家 葉怡蘭

能認真對待早餐的人，運氣都不會太差。這仿佛是一種魔法，讓每一天都充滿期待和色彩。而田螺姑娘就是這位會魔法的小仙女。

——作家 曾焱冰

哪裡有什麼天上掉下來的田螺姑娘，宇慧所擁有的，只是一顆想要讓生活過得更好的心罷了。永遠雀躍，永遠讓人心生羨慕。

——媒體人 聞佳

在如今匆忙的城市生活里，耐心地做一頓早餐，似乎成了一件奢侈的事。就像可以虛度的時光，或者靜靜地看一次落日，都是難得的屬於自己的時間。我覺得，並不是要等到可以這樣做的年紀才去實現，而是在這每日的生活里，努力去給自己一些空隙，慢下來。

——歌手 程璧