獨家傳統冬陰功

基本介紹

• 中文名：獨家傳統冬陰功
• 主要食材：胡蘿蔔（湯底），捲心菜（湯底）
• 分類：泰式，酸辣，湯羹

用料

材料	用量
胡蘿蔔（湯底）	三分之一根
捲心菜（湯底）	適量
魚露	兩勺
冬陰醬	1勺
椰漿	200ml
檸檬葉	4-5片
香茅	2根
南姜	少許
泰椒	2根
鮮蝦	適量
蘑菇	適量
番茄	半個
青檸檬	三分之一個
香菜	裝飾用

做法

1. 備齊所有材料。
2. 胡蘿蔔包菜切大塊，鮮蝦剝皮，留蝦頭蝦皮與胡蘿蔔包菜一起放進白水煮湯底。
3. 處理蝦：煮湯期間，將蝦開背去蝦線。加入魚露與冬陰醬。
4. 將其他材料切塊。香茅切到沒有顏色。
5. 湯底煮開稍等幾分鐘，出蝦和蔬菜的香氣時就可以了。把蝦皮蔬菜過濾掉不要，留下湯底。
6. 湯底倒回鍋中，煮開放入香茅，檸檬葉和南姜。煮出香味放蘑菇。倒入一半椰漿。
7. 稍煮片刻，加入處理好的蝦，泰椒和番茄。蝦煮至變色倒入另外一半椰奶。
8. 攪拌均勻，關火。最後擠入青檸汁。盛出撒上香菜碎。完成～