獅子頭虎皮蛋

獅子頭虎皮蛋

獅子頭虎皮蛋屬於家常菜譜,主要原料是雞蛋豬肉,口味是,工藝是,難度屬於中級

基本介紹

基本信息,營養價值,

基本信息

用料:豬肉餡 雞蛋 澱粉
調料:精鹽、料酒、白糖、味素、醬油、澱粉、香油、鮮湯、豬油各適量
菜系:京菜
製作方法
做法: 1、準備肉陷:放入蔥沫、姜沫、雞精、鹽。(根據自己的口味,我家了幾滴白酒)
2、煮雞蛋,撥皮待用3、把和好的肉餡捏成丸子狀,滾上乾澱粉,薄而均勻。(丸子大小自己掌握,大了就是獅子頭了,要是怕膩就小一些)
4、雞蛋一切兩半,主要是怕進不去味,也有人整個雞蛋放里的。
5、雞蛋丸子過油。雞蛋皮金黃,皮脆。丸子也變金黃色,7成熟。撈出待用。
6、出鍋。
7、換鍋。放入清水,加料酒、醬油、蔥段、薑片。把過油後的雞蛋和丸子到入鍋中。別忘了放糖。

營養價值

雞蛋 - 1、蛋白質:雞蛋含豐富的優質蛋白,每100克雞蛋含12.7克蛋白質,兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。

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