猴頭蘑燉飛龍

基本介紹

• 中文名：猴頭蘑燉飛龍
• 主要食材：飛龍，猴頭蘑，芫荽，油菜
• 口味：鹹
• 調料：花椒水、八角茴香、料酒、生油
• 製作難度：一般

食材明細

主料

飛龍1 只，發好猴頭蘑250 克，芫荽15 克，油菜15 克

調料

精鹽、味素、花椒水、八角茴香、蔥段、薑片、料酒、生油、雞湯

製作步驟

1、將飛龍去皮毛、內臟洗淨，剁去頭、爪，再剁成塊，放入佛水鍋中焯一下，撈出洗淨。將猴頭蘑用手撕成塊，芫荽洗淨切成段。

2、勺內放少量生油，油燒熱時，用蔥姜塊熗鍋，添雞湯，放入飛龍塊、猴頭蘑、精鹽、料酒、花椒水、八角茴香，燒開移文火燉爛，取出蔥、姜塊、八角茴香，放入油菜、味素盛在碗內放上芫荽即可。