猴頭菇燴玉蘭片

猴頭菇燴玉蘭片是由猴頭菇、火腿片、水發玉蘭片、雞蛋等為主料製作而成的一道美食，具有治療四肢無力、神經衰弱、失眠的功效。

基本介紹

• 中文名：猴頭菇燴玉蘭片
• 分類：湯
• 主要食材：猴頭菇，玉蘭片
• 功效：提神

原料

猴頭菇200克，火腿片45克，水發玉蘭片40克，雞蛋3個，濕澱粉、味素、青豆、料酒、薑汁、蔥段、精鹽、醬油、雞湯、熟豬油各適量。

製法

將猴頭菇去蒂，洗淨，入沸水鍋中焯一下撈出，擠乾水，批成薄片，放入碗內，加雞蛋清、精鹽、濕澱粉，攪拌均勻，然後將猴頭菇片逐一放入沸水鍋中汆熟撈出。炒鍋用中火，加熟豬油燒熱，投入蔥段炸香，加入料酒、水發玉蘭片、青豆、醬油、薑汁、精鹽、雞湯、猴頭菇片、火腿片，燜至湯稠時加味素，用濕澱粉勾芡，淋入熟豬油，出鍋裝盤即可。

功效

適用於四肢無力、神經衰弱、失眠。