猴頭菇丸子湯

猴頭菇丸子湯是一道家常菜，製作原料主要有乾猴頭、肉餡、鹽、蚝油、蔥、姜。

基本介紹

• 中文名：猴頭菇丸子湯
• 外文名：Hericium meatball soup
• 主料：乾猴頭2個、肉餡2兩
• 調料：鹽、蚝油、蔥、姜

材料

原料：乾猴頭2個、肉餡2兩、

調料：鹽、蚝油、蔥、姜

做法

1. 將猴頭菇用溫水泡軟（最好泡一晚）。

2. 猴頭菇擠乾水，去根蒂，切成片。

3. 鍋內燒開熱水加一勺油在鍋內，放入猴頭菇燉20分鐘

4. 將肉餡放澱粉、姜 、雞蛋液、生抽、蔥、鹽一個方向攪打直到肉粘稠為止

5. 猴頭菇燉好後要用小火，將肉餡用手搓成肉丸子放入熱水中小火慢燒。

6. 鍋內加一勺蚝油，少量食鹽燒開，放蔥花或香菜就可以了。