菜系及功效：火鍋菜譜
狗肉粉菜火鍋
原料：狗肉2000克，白菜和水發
冬粉各1000克，狗油、精鹽、味素、胡椒粉、蔥花、薑末、料酒各適量。
味碟:
辣椒粉、香油、醬油、蒜泥和香菜末。可根據個從口味配製，每從一碟。
狗肉粉菜火鍋的做法
1．將狗肉用涼水浸泡，除去血污，取狗後腿部位的肉頂刀切成薄片，裝盤備用；其他部位的肉切成大塊，用沸水略煮一下，除去腥味，放入鍋中，加湯煮至八成爛，撈出拆去骨頭，撕成
肉絲；白菜擇洗乾淨，頂刀切成羅圈段；
冬粉剪成段。以上各料分別裝入盤中，置於火鍋的四周。
2．將煮狗肉的原湯倒入點燃的火鍋中，放入部分
肉絲、蔥花、薑末、精鹽、味素、料酒、狗油和胡椒粉，燒沸後，夾狗肉生片，隨涮隨蘸
調味汁食用，熟肉絲可隨吃隨添。最後可下白菜片和冬粉食用。
特點：肉湯鮮美，別有風味，補中益氣，溫腎助陽。
